レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2013/07/28
- 登録日時
- 2013/09/30 00:30
- 更新日時
- 2013/10/16 13:36
- 管理番号
- 6000012321
- 質問
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解決
魚を購入する際に「養殖」という表示を目にするが、養殖とそうでないものとの違いはあるのか。「養殖」と表示のないものはいわゆる「天然」という理解でよいのか。
- 回答
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「生鮮食品品質表示基準(平成12年3月31日農林水産省告示第514号)の別表に掲げる水産物に適用」される水産物品質表示基準によると、養殖を「幼魚等を重量の増加又は品質の向上を図ることを目的として、出荷するまでの間、給餌することにより育成すること」と定義し、その旨を表示すべきとしている。
したがって、たとえば給餌を伴わない環境下で育成される場合には「養殖」の表示が義務付けられていないので、「養殖」の表示がないもの、すなわち「天然」ということではないと推察される。『くらしに役立つ食品表示ハンドブック』等によると、「天然」とはあくまでも事実に基づく任意の表示であるとなっている。
- 回答プロセス
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食品・栄養の棚から食品表示に関する資料を抜出し、内容を確認して提供した。
- 事前調査事項
- NDC
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- 衛生学.公衆衛生.予防医学 (498 9版)
- 水産増殖.養殖業 (666 9版)
- 参考資料
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- 『食品表示Q&A』食品表示研究会/編集(中央法規出版) (p365)
- 『くらしに役立つ食品表示ハンドブック』全国食品安全自治ネットワーク食品表示ハンドブック作成委員会/編集(群馬県) (p14)
- 『水産食品の表示と目利き』須山 三千三/編著(成山堂書店) (p13)
- キーワード
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- 食品表示
- 養殖
- 天然
- 水産業
- 品質表示
- 給餌養殖
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 消費者庁・生鮮食品品質表示基準Q&A(PDF) http://www.caa.go.jp/jas/hyoji/pdf/0717_1qa.pdf
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- その他
- 質問者区分
- 一般
- 登録番号
- 1000137636