レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2013年04月29日
- 登録日時
- 2013/10/21 20:15
- 更新日時
- 2023/09/01 17:04
- 管理番号
- ASH2013-02
- 質問
-
解決
からすみ(岐阜県中津川市、恵那市などの和菓子)について調べたい(歴史、地域、素材など。写真もあるとよい)
【質問の背景】
レポートの課題で菓子店などで聞き取り調査をしているが、その調査内容の裏付けのため
- 回答
-
回答プロセス参照
- 回答プロセス
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1.基本事項の確認
【★1】『JapanKnowledge』(学内)
キーワード:からすみ
ういろう餅の一種。岐阜県中津川市の名菓。
3月の雛祭の菓子として、以前は中津川から木曽谷南部の家庭で作られた(日本大百科全書より)
2.本学所蔵の図書を探す
2-1.【★2】本学OPACで検索
キーワード:岐阜 食生活 など
【★3】『聞き書岐阜の食事』
巻末 索引より「からすみ」
→p.122、156にからすみの作り方などの説明あり。
2-2.書架をブラウジング(分類番号:383、596付近)
【★4】『福を招くお守り菓子 : 北海道から沖縄まで』
巻末「本書で紹介した菓子の地図」より
→p.106にからすみの写真あり。
【★5】『47都道府県・こなもの食文化百科』
巻末 索引より「からすみ」(愛知県)p.163、「からすみ」(岐阜県)p.152
→作り方、形などの簡単な説明文あり。
参考文献の一覧があるので、その資料にあたるのもよい。
3.新聞記事を探す
【★6】『東京中日新聞データベース』(学内DB)
キーワード:からすみ、地域:岐阜 など
(一例)
「東濃の和菓子からすみで組合『いわれ』統一見解公表」
2007年03月03日中日新聞 朝刊 朝刊岐阜総合p.23
【★7】『聞蔵Ⅱビジュアル』(学内DB)
キーワード:からすみ△和菓子 など
(一例)
「からすみ 東濃のひな祭りを彩る(味で知るぎふ) /岐阜」1997年02月27日 朝刊 岐阜
「(元気たべる)東濃地方の「からすみ」 食感・甘み、店ごと変化 【名古屋】」
2006年03月22日 朝刊 たべる p.28
【★8】『ヨミダス歴史館』(学内DB)
キーワード:からすみ△菓子△中津川 など
(一例)
「[四季の島・35の道](2)お米スイーツ味わう秋(連載)=東京」
2009年11月19日 東京朝刊 都民2 p.32
Web掲載確認日:2013年10月22日
以上
- 事前調査事項
- NDC
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- 衣食住の習俗 (383 9版)
- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
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- 【★1】契約DB『JapanKnowledge(ジャパンナレッジ)』 (百科事典・辞書・ニュース・学術サイトURL集などを検索可能)
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【★2】『愛知淑徳大学図書館OPAC』
http://cat.lib.aasa.ac.jp/mylimedio/search/search-input.do?mode=comp -
【★3】「日本の食生活全集岐阜」編集委員会 編. 聞き書岐阜の食事. 農山漁村文化協会, 1990. (日本の食生活全集 ; 21)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I038670405-00 , ISBN 4540900048 ((当館請求記号:596/N77/21)) -
【★4】溝口政子, 中山圭子 著. 福を招くお守り菓子 : 北海道から沖縄まで. 講談社, 2011.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I023155270-00 , ISBN 9784062172776 ((当館請求記号:38381/Mi93)) -
【★5】成瀬宇平 著. 47都道府県・こなもの食文化百科. 丸善出版, 2012.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I023799734-00 , ISBN 9784621085530 ((当館請求記号:38381/N54-1)) - 【★6】契約DB『聞蔵Ⅱビジュアル』 (朝日新聞記事検索)
- 【★7】契約DB『中日新聞・東京新聞記事検索サービス』
- 【★8】契約DB『ヨミダス歴史館』 (読売新聞記事検索)
- キーワード
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- からすみ
- 和菓子
- 岐阜
- 食生活
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 学生
- 登録番号
- 1000139297