日本初のショートケーキがスポンジケーキを使って不二家から販売されたのは大正11年、とインターネット上の情報があったが、これを事実として確認できる書籍を探している。

ショートケーキの由来については、
(1)コロンバンの創始者で、フランスで製菓技術を習得して帰国した門倉国輝という説
(2)不二家の創始者でアメリカで洋菓子、喫茶の研究をした藤井林右衛門という説
などがある。
不二家が最初にショートケーキを販売したのは1922（大正11）年とされている。
詳細は参考資料をご覧ください。

(1)情報源を確認
　語源由来辞典（ http://gogen-allguide.com/si/shortcake.html ）に、「日本で最初のショートケーキは、大正11年（1922年）、不二家の創設者藤井林右衛門によって販売された。スポンジを使って日本人向けに改良されたものであった。」との記述を確認。典拠資料等の情報は見当たらず。
　不二家の歴史（明治から終戦） https://www.fujiya-peko.co.jp/company/company/history.html
　にも、1922年（大正11年）ショートケーキ発売（1個8銭）との情報あり。

(2)所蔵資料を検索
『西洋菓子彷徨始末』　→「ショートケーキの不思議」（pp.178-185）あり
『西洋菓子 日本のあゆみ』→「ショートケーキの不思議」（pp.170-177）あり
※あとがきに『西洋菓子彷徨始末』の再訂版との記述あり。
『お菓子の由来物語』→「ショートケーキ」(pp.12-13)あり
　『スイーツ断面図鑑　おいしさの秘密がわかる』→「ショートケーキ」(pp.8-9)あり
　　※1922年に「日本独自のショートケーキが誕生する」との記述のみ。

(3)新聞記事データベースにて「不二家」×「ショートケーキ」を検索。
　・「読売新聞」2017.06.06（夕刊・2面）「［はじまり考］ショートケーキ　日本独自のスイーツ」：不二家の創業者・藤井林右衛門が1922（大正11）年に横浜市内の店で初めて売り出したという説を紹介している。※縮刷版で所蔵あり。
　・「日経プラスワン」2002.05.11（11面）「ショートケーキ誕生記、日本産洋菓子の基礎築く」：大正時代末期、不二家やコロンバン周辺が発祥地であると推測。コロンバンには記録がないが、大正11（1922）年に不二家が「ショートケーキ」という名前のケーキを販売していたという記載あり。

・「読売新聞」2017.06.06（夕刊・2面）
　「［はじまり考］ショートケーキ　日本独自のスイーツ」
・「日経プラスワン」2002.05.11（11面）
　「ショートケーキ誕生記、日本産洋菓子の基礎築く」
・不二家公式HP－不二家の歴史（明治から終戦）
https://www.fujiya-peko.co.jp/company/company/history.html