レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2017年9月15日
- 登録日時
- 2017/12/17 16:45
- 更新日時
- 2017/12/24 12:06
- 管理番号
- 2017.12-38
- 質問
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解決
ヨモギの葉を採取するのに適した時期はいつか。
- 回答
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■薬草として使う
『薬草カラー大事典:日本の薬用植物のすべて』(伊沢 一男/著 主婦の友社 1998年)p.706
葉の採取時期について、「6~7月ごろ採取し、日干しに」とある。
『薬になる植物図鑑:自分で採れる』(増田 和夫/監修 柏書房 2006年)p.232
「6~7月、葉を採取して日干しに」とあるのは上と同様だが、「若芽や新芽、茎先の柔らかい部分は食用になる」と、料理に使う方法にも触れている。
■食用として使う
『食べて健康!よもぎパワー:ごはんからおかず・汁もの・おやつ・調味料まで』(大城 築/著 農山漁村文化協会 2007年)p.8-9
料理に使う場合は「春(3~5月)のものがやわらかく、香りもよく、おいしくいただける」とあり、家庭でできるよもぎレシピも多数掲載。ただし、「成長するほど薬効成分も増す」ので、よもぎ茶にしたり調味料に漬け込んで薬効を抽出するには夏や秋のものがよいと書かれている。
『よもぎ健康法:食べて治す緑の「野菜」のおいしい効力』(大城 築/著 主婦の友社 1987年)p.192-193
栽培法と採取法を書いた章があるが、「品種や用途によって」つむ時期・つむ部分が違うとしている。薬用での使い方、料理のレシピともに掲載がある。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 衛生学.公衆衛生.予防医学 (498)
- 薬学 (499)
- 参考資料
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伊澤一男 著 , 伊沢, 一男, 1910-1997. 薬草カラー大事典 : 日本の薬用植物のすべて. 主婦の友社, 1998.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002680870-00 , ISBN 4072230596 -
増田 和夫/監修 , 増田‖和夫. 薬になる植物図鑑 : 自分で採れる. 柏書房, 2006.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I000410026-00 , ISBN 4760129979 -
大城築 著 , 大城, 築, 1933-. 食べて健康!よもぎパワー : ごはんからおかず・汁もの・おやつ・調味料まで. 農山漁村文化協会, 2007.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008857027-00 , ISBN 9784540061974 -
大城築 著 , 大城, 築, 1933-. よもぎ健康法 : 食べて治す緑の「野菜」のおいしい効力. 主婦の友社, 1987. (主婦の友社健康ブックス)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000001854673-00 , ISBN 4079254075
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伊澤一男 著 , 伊沢, 一男, 1910-1997. 薬草カラー大事典 : 日本の薬用植物のすべて. 主婦の友社, 1998.
- キーワード
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- ヨモギ
- 薬草
- 料理
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000226652