レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2015年4月17日
- 登録日時
- 2015/10/05 00:30
- 更新日時
- 2016/11/30 17:33
- 管理番号
- 2015025
- 質問
-
解決
徳島の特産品でスイーツが作りたいのだが何かよい資料はないか。特産品が紹介されている本。
- 回答
-
『食の新大陸 徳島行き』P56~59(スイーツ編/その他は家庭料理や創作料理が主)
*特産品と言うよりは徳島県産の食材が使われている。一部は特産品
『なると金時 甘藷百珍(カンショヒャクチン)』/なると金時中心の料理を紹介している。
上記二冊を確認した。
- 回答プロセス
-
所蔵検索
「徳島県 特産品」で検索し該当するものはヒットしなかった。
ネット検索で徳島県の特産品(食材)を検索。
・鳴門金時/すだち/阿波和三盆/巻柿/いちご(紅ほっぺ等)/枝豆など
主にスイーツに使われそうなものを抜擢。
書架で確認をしたところ『食の新大陸 徳島行き』を確認。
主に徳島県産の食材を使った料理本。P57~59に記載有/いちご・ゆずも・やまもも・うめも・アムスメロン等
特に名産として有名な、なると金時のスイーツがなかったので別冊として検索。
ヒットした中から『なると金時 甘藷百珍(カンショヒャクチン)』を確認。
- 事前調査事項
- NDC
-
- 産業史.事情.物産誌 (602 9版)
- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
-
-
食の新大陸徳島行. 徳島県, 1989.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I036375369-00 (主に徳島産の食材) -
〔鳴門藍住農業支援センター,鳴門藍住生活交流会議/編〕 , 鳴門藍住農業支援センター,鳴門藍住生活交流会議. なると金時版「甘藷百珍」 : おいしい食べ方教えます!(100種類のレシピ集). 鳴門藍住農業支援センター, 2011.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I044865783-00
-
食の新大陸徳島行. 徳島県, 1989.
- キーワード
-
- 徳島
- 特産品
- スイーツ
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 受付時はT600辺りの本を5冊ほど提供。
- 調査種別
- 所蔵調査
- 内容種別
- 郷土
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000182080