フランスの料理人、アントワｰヌ･カレｰムの伝記資料を見たい。

アントナン・カレーム（1784-1833）は、フランス高級料理の創始者。一冊にまとまった伝記資料は見あたらないが、記述のあった以下の資料を紹介する。
『ラルｰス料理百科事典　2』『洋菓子事典』『美食の文化史』、高山宏「エディブル･ワｰルド　大料理人アントナン・カレームの同時代」（『現代思想 1988.9』所収）
なお、ファーストネームは、『ラルース料理百科事典』『現代思想』では〈Antonin〉（アントナン）、『洋菓子事典』『美食の文化史』では〈Antoine〉（アントワーヌ　通称または自称アントナン）となっている。

人名事典等にあたるが掲載なし。〈料理人〉ということから、料理関係の資料を探索する。
他の調査済資料は、以下のとおり。
『西洋人物レフｧレンス事典』『世界伝記大事典』『人物研究・伝記評伝図書目録　西洋人篇』『岩波西洋人名辞典』『岩波＝ケンフﾞリｯシﾞ世界人名辞典』『伝記評伝全情報　西洋編45/89』ほか

追記：調査終了後、一冊にまとまった伝記『宮廷料理人アントナン・カレーム』（イアン・ケリー　ランダムハウス講談社　2005）を収蔵する（2007/03/20確認）。