レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2019年11月08日
- 登録日時
- 2020/02/27 15:51
- 更新日時
- 2021/05/02 12:26
- 管理番号
- 広県図2019196
- 質問
-
解決
広島とバウムクーヘンの関わりについて書いてある本があるか。こどもが読めるものが良い。
- 回答
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『島めぐり人めぐり:歴史のかたわらを懸命に生きた人たち 広島編』三島孝次/著,溪水社,2013【H291/ミシコ113ア】
p.126-133 ユーハイム
p.134-154 日本での菓子作り
『ふるさと似島:平和学習参考資料』[ふるさと似島編集委員会/編],再編集,ふるさと似島編集委員会,2003【291/フ】
p.69 日本で初めて焼かれたバウムクーヘンは似島だった
『広島市公文書館紀要』第26号(2013.6),広島市公文書館【雑誌】
p.9-14 「第一次大戦時の似島俘虜収容所」瀬戸武彦
p.12でカール・ユーハイムが紹介されています。
『南区七大伝説』南区魅力発見委員会/制作,南区魅力発見委員会,[2008]【H388.13/ミナミ108/1-7ア】
「菓子伝説」のマンガがあります。
『企業内職人図鑑 :私たちがつくっています。 11 料理・菓子』こどもくらぶ/編,同友館,2017【502/コ/11】
p.29-38 100年以上も愛されつづけるバウムクーヘンをつくる(洋菓子メーカー ユーハイムの歴史)
p.30 ドイツ人の創始者が基礎を築く
ユーハイムホームページ>ユーハイムの歴史(最終確認日 令和3年2月4日)
https://www.juchheim.co.jp/history
1909年からのユーハイムの歴史がまとめられ,広島との関係についても触れられています。
(追記:2021年5月2日)
関連記述のあった資料を追記します。
『バウムクーヘンとヒロシマ:ドイツ人捕虜ユーハイムの物語』巣山ひろみ/著,銀杏早苗/絵,くもん出版,2020【H97/スヤヒ120ア】
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
-
- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
- キーワード
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- 似島
- バウムクーヘン
- ユーハイム
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 郷土
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000274664