(1)世界大百科事典 22(ヌ-ハホ) 平凡社 2007
※p.385「バウムクーヘン」あり。木の幹に似せて作るドイツの祝祭用ケーキというような簡単な説明あり。
(2)洋菓子百科事典 4 ネ~フン 同朋舎出版 1990.7
※p.33「バウムクーヘン・シュニッテン」、p.34-35「バウムクーヘン・トルテ」、p.36「バウムクーヘン・マッセ」、「バウムトルテ」についての記事はあるが、歴史はなし。
(3)件名:菓子 AND 書名:ドイツORヨーロッパで検索
・お菓子の国から 押尾愛子/著 青玄社 1987.1
※p.187-200「3月 バウムクーヘンの話」あり。内容は「森の国で生まれた木のお菓子」、「ドイツ菓子の王様」、「婚礼に好まれる年輪のお菓子」。
・お菓子の国からこんにちは 7 スイス・フランス・ドイツ 野菜ケーキとキッシュ 千趣会 1988.8
※バームクーヘンなし。
・どんな国?どんな味?世界のお菓子 4 ヨーロッパのお菓子 1 服部幸應/監修・著 岩崎書店 2005.4
・どんな国?どんな味?世界のお菓子 5 ヨーロッパのお菓子 2 服部幸應/監修・著 岩崎書店 2005.4
・藤野真紀子のやさしいお菓子 ヨーロッパの風をあなたのティータイムに 講談社のお料理book 藤野真紀子/著 講談社 2001.9
※ドイツ菓子やバームクーヘンなし
・ベーキング ヨーロッパの菓子・パン全書 アーノルド・ツァーベルト/編・写真 日本テレビ放送網 1988.12
・マックス・ライナー氏のドイツ菓子 マックス・ライナー/〔原著〕 鎌倉書房 1980.4
※巻末の「ドイツ菓子索引」に「バームクーヘン」なし。
・ヨーロッパお菓子紀行 相原恭子/文・写真 日本放送出版協会 2002.2
※p.65-72「伝統と年輪を重ねた技術の結晶 バウムクーヘンとプリューゲルクーヘン ◎ドイツ/オーストリア」に少し歴史あり。
・ヨーロッパお菓子漫遊記 吉田菊次郎/著 時事通信社 1996.7
※p.151-157「和製クーヘン、ドイツに上陸」少しだけバームクーヘンに関する記事あり。
・ヨ-ロッパの銘菓 越後和義/著 柴田書店 1972
※p.73「58 ガトー・アン・ピラミッド(独:バウムクーヘントルテ)」の項があるが、歴史などはなし。
・洋菓子 完全イラスト フランス菓子・ドイツ菓子・ウィーン菓子 プロ調理の基本 大阪あべの辻製菓専門学校,エコール・キュ 同朋舎出版 1993.7
※p.150-152「バウムクーヘントルテ」比較的詳細な作り方あり。歴史はない。
・吉田菊次郎のお菓子に逢いたい ヨーロッパお菓子漫遊記 吉田菊次郎/著 時事通信出版局 2004.12
※ドイツ菓子やバームクーヘンなし
(4)世界の食文化 18 ドイツ 大塚滋/〔ほか〕編 農山漁村文化協会 2003.10
※目次を確認するが、バームクーヘンは確認できなかった。
(関連事例)
・クリームパンは、なぜ雲のような形をしているのか。(市川市中央図書館)
https://crd.ndl.go.jp/GENERAL/servlet/detail.reference?id=1000063569