大根について知りたい。特に，保存方法がわかるといい。

大根は多くの品種があります。また，保存方法も地方によって異なります。

調査資料１のp60－p62には大根[ダイコン]の項があり，以下のような記述で
紹介されています。
「アブラナ科の野菜で，わが国の野菜のなかではもっとも生産量が多い。原産地は，
地中海沿岸，コーカサス地方，中央アジアなどの説がある。「大根」の名は古くから
見られ，すでに『古事記』や『日本書紀』に登場している。いにしえより食されていた
ことがわかる。」
保存方法についてはp61に以下の記述があります。
「新潟県小千谷市薭生では，「ダイコンダテ」と称してワラの中にダイコンを入れた。
宮城県白石市白川津田では，畑に穴を掘ってダイコンを並べ，藁をかぶせた上から
土をのせた。これを「ダイコンカゴ」という。」
このほか切干大根，凍み大根について記載があります。
調査資料２のp34－p41には大根の項があり，鹿児島・桜島の桜島大根や神奈川・三浦の
三浦大根の産地レポートが掲載されています。
また，保存方法についてはp39に以下の記述があります。
「葉先を切り落として，ラップか湿らせた新聞紙に包んで，冷暗所もしくは冷蔵庫へ。」

実際の質問年月日は不明。