レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2020/06/20
- 登録日時
- 2020/07/03 00:30
- 更新日時
- 2020/07/03 00:30
- 提供館
- 宮城県図書館 (2110032)
- 管理番号
- MYG-REF-200081
- 質問
-
解決
わかめの湯通しについて書いてある資料はあるか。
- 回答
-
以下の資料を御案内します。 ※【 】内は当館請求記号です。
資料1 リアス・アーク美術館 編『養殖あれこれ』リアス・アーク美術館, 2017【666/174/タ】
「II-3 ワカメ・コンブ」の項
ワカメをボイルする様子の絵が掲載されています。
資料2 奥田政行, 三好かやの 著『東北のすごい生産者に会いに行く』柴田書店, 2015【612.12/152】
p.97「天然ワカメ・アワビ」の項
写真が1枚掲載されています。
p.110「奇跡のワカメの故郷」の項
ワカメの湯通しについての記載があります。
資料3 佐藤純一『わかめ入門』日本食糧新聞社, 2015【667.7/156】
pp.41-43「(3)湯通し」の項
湯通し作業の写真が2枚掲載されています。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
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- リアス・アーク美術館?編. 養殖あれこれ. リアス・アーク美術館, 2017.4【666/2017.4/タ】:
- 奥田/政行?著 三好/かやの?著. 東北のすごい生産者に会いに行く. 柴田書店, 2015.2【612.12/2015.2】:
- 佐藤/純一?著. わかめ入門. 日本食糧新聞社, 2015.6【667.7/2015.6】:
- キーワード
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- 料理 -- ワカメ
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- その他
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000283950