レファレンス事例詳細(Detail of reference example)
| 提供館 (Library) | 愛知学院大学図書館情報センター (3310067) | 管理番号 (Control number) | 日進16R-10 | ||||||
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| 事例作成日 (Creation date) | 2016年04月12日 | 登録日時 (Registration date) | 2016年04月19日 16時27分 | 更新日時 (Last update) | 2016年04月27日 11時32分 | ||||
| 質問 (Question) | アメリカでのコーンスープの起源が知りたい。 | ||||||||
| 回答 (Answer) | 下記の資料を提供する。 ＊（ ）内は当館請求記号 『ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2』（383.8/085/2） 『トウモロコシの科学』（498.5/0705/18） 『日本大百科全書15』（031/014/15） | ||||||||
| 回答プロセス (Answering process) | 『ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2』（383.8/085/2）のトウモロコシの文化史中南米の項に、「トウモロコシ生地から作られる、儀式の際のスープや飲料（ポソーレpozde）と呼ばれ、トウモロコシを丸粒のまま入れるスープ」という記述を見つける。 同項に「水にトウモロコシを浸してペースト状にしたものをふるい分けしてから作られるアトーレ（atole）と呼ばれる粥」という記述を見つける。 この2品がコーンスープに近いのではないかと思い、詳しい説明を『トウモロコシの科学』（498.5/0705/18）P.91に見つける。 しかし、コーンスープの起源と明記されているわけではない。 次に自館OPACでキーワード“アメリカ”“料理”で検索する。 『ラテンアメリカ料理』（596/02/18）→× 『アメリカ料理』（596/02/1）より索引で”とうもろこし”をひくと、「コーンスープ」は無かったが、P.73に「中西部というと、ほとんどの人は決まり文句のようにカンサスのコーンチャウダーという」記述を見つける。 そこで、質問者の言う「コーンスープ」は「コーンチャウダー」のことではないかと考え、調べを進めた。 『日本大百科全書15』（031/014/15）で“チャウダー”を引くと、「総菜用スープの一種、チャウダーはアメリカが起源でフランスの移民がアメリカで始めた料理」という記述あり。 また自館契約データベース「JapanKnowledgeLib」で”コーンチャウダー”を調べると、「アメリカ風のスープの一種。トウモロコシの実をたくさん入れたもの」と記述あり。 以上のように、調べた結果を伝え、資料を案内した。 | ||||||||
| 事前調査事項 (Preliminary research) | |||||||||
| NDC |
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| 参考資料 (Reference materials) |
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| キーワード (Keywords) |
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| 照会先 (Institution or person inquired for advice) | |||||||||
| 寄与者 (Contributor) | |||||||||
| 備考 (Notes) | 『暮しの手帖 弟3世紀』（05/11）49巻 1994.4 P.84.88 コーンチャウダーの作り方レシピあり。ロイヤルホテルの家庭料理 | ||||||||
| 調査種別 (Type of search) | 事実調査 | 内容種別 (Type of subject) | 質問者区分 (Category of questioner) | 開放講座 図書館 | |||||
| 登録番号 (Registration number) | 1000191286 | 解決/未解決 (Resolved / Unresolved) | |||||||
