レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2014/02/03
- 登録日時
- 2014/04/04 00:30
- 更新日時
- 2014/04/09 12:25
- 管理番号
- 6001000706
- 質問
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解決
ケータリングの市場規模がわかる資料はないか。
- 回答
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以下の資料を紹介した。
1. 「業種別審査事典 第6巻 不動産・住宅関連・ペット・飲食店 / 金融財政事情研究会編」
6134: ケータリングサービス 1063-68p
この項目では、狭義のケータリング、「一般的に、料理の仕出し、まかないを中心として、配膳、給仕までも含んだサービ
ス全般」を中心に記載されている。(広義のケータリングには弁当や寿司の宅配も含まれる)
※6136: ピザ宅配業
6137: 寿司宅配業
の掲載あり。
2. 「惣菜市場経営総覧 [2012]上巻 市場編」
業界動向編 3-5.食材在配サービス 251-254p 宅配数業種に関しての記述がある。
3. 「業種別業界情報 2014年版 / 中小企業動向調査会編著」
食事・食品宅配業 40-41p インターネット等を通じた食品宅配業も含めた形で記載あり。
※宅配ピザ店 38-39p
4. 「惣菜・弁当マーケット年鑑 2007年版 / 流通企画編集」
業態別売上ランキングの中に「弁当・仕出し・ケータリング」の記載あり
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 商業経営.商店 (673)
- 参考図書[レファレンスブック] (603)
- 参考資料
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金融財政事情研究会 編 , 金融財政事情研究会. 業種別審査事典 第6巻 (6001→6147) (不動産・住宅関連・ペット・飲食店) 第12次 [全面改訂版]. 金融財政事情研究会, 2012.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I023369048-00 , ISBN 9784322118926 -
惣菜市場経営総覧 [2012]上巻. 日本マーケティング・レポート(発売), 2012.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I047530282-00 -
中小企業動向調査会/編著 , 中小企業動向調査会. 業種別業界情報 2014年版. 経営情報出版社, 2014.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I049638882-00 , ISBN 9784874282311 -
流通企画 編集 , 流通企画. 惣菜・弁当マーケット年鑑 2007年版. 流通企画, 2007.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I019715795-00
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金融財政事情研究会 編 , 金融財政事情研究会. 業種別審査事典 第6巻 (6001→6147) (不動産・住宅関連・ペット・飲食店) 第12次 [全面改訂版]. 金融財政事情研究会, 2012.
- キーワード
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- ケータリング(ケータリング)
- ケータリングサービス(ケータリングサービス)
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- ビジネス
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000151814