レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2007年08月17日
- 登録日時
- 2007/10/10 17:47
- 更新日時
- 2020/09/14 16:54
- 管理番号
- ike-200714
- 質問
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解決
チョコレートの歴史について調べたい
- 回答
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『世界たべもの起源事典』に語源・歴史について記述あり。
「日本へは、18世紀末に、オランダ人が、長崎に飲料として伝える。1873年に、岩倉具視遣欧使節団がフランスのリヨンでチョコレート工場を視察し、日本人として始めてチョコレートを試食する」とある。
『たべもの起源事典』に、語源、歴史、日本での普及の歴史について記述あり。
1878年米津凮月堂・1899年森永製菓・1926年明治製菓がチョコレートの製造を始めたこ となどの記述あり。
『チョコレートの大研究』 チョコレートができるまで、種類、歴史、日本のチョコレート事はじめ、作り方など。 (児童書)
『チョコレートの本』 には 「チョコレート・ココア史年表」(巻末p1~9)あり
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品工業 (588 9版)
- 参考資料
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- 『世界たべもの起源事典』岡田哲/編 東京堂出版 2005.4
- 『たべもの起源事典』岡田哲/編 東京堂出版 2003.1
- 『百菓辞典』山本候充/編 東京堂出版 1997.08
- 『チョコレートの大研究』日本チョコレート・ココア協会/監修 PHP研究所 2007.2
- 『チョコレートの本』 ティータイム・ブックス編集部/編 晶文社 1998.02
- キーワード
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- 洋菓子-チョコレート
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 小中学生
- 登録番号
- 1000038057