レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2010年10月28日
- 登録日時
- 2010/10/22 12:38
- 更新日時
- 2011/03/18 16:57
- 管理番号
- 相大-H22-0056
- 質問
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解決
納豆についての歴史・製造のポイント・レシピなどについて、調べられる本が見たい
- 回答
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『納豆のすすめ』 須見洋行・直江勝司/共著 PHP 1999 【S16948473 498】
『納豆はただものではない』 樋口清美/著 アリス館 2000 【S18933127 J61】
『納豆大全』 町田忍/著 小学館 1997 【S13746755 619】
『納豆読本』 剱持裕典/編 春日出版 2009 【S28733434 619.6】
『つくってあそぼう 2 なっとうの絵本』 渡辺杉夫/編 農山漁村文化協会 2004 【S22016596 J61】
を提供した。
注:【 】内は自館の資料コードと請求記号
- 回答プロセス
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自館OPACでキーワード「ナットウ」で検索
①『納豆のすすめ』 須見洋行・直江勝司/共著 PHP 1999 【S16948473 498】
「納豆の歴史への旅」「納豆の賢い食べ方」の章あり
すべてが共著2人の対談の形式で書かれている
②『納豆はただものではない』 樋口清美/著 アリス館 2000 【S18933127 J61】
納豆の驚くべき効能や性質について書かれている
「豆腐・納豆あれもこれも」に作り方の記述あり
③『納豆大全』 町田忍/著 小学館 1997 【S13746755 619】
六つの章からなり、「豆之巻」では納豆の歴史が詳しく書かれているが、製造法については専門的な記述である
「糸之巻」では納豆の正しい食べ方や家庭納豆料理レシピが掲載されている
④『納豆読本』 剱持裕典/編 春日出版 2009 【S28733434 619.6】
茨城の農家での実際の納豆製造過程を写真とともに紹介
「作っておいしい納豆レシピ」はカラー写真で材料・作り方とともに分かりやすい
⑤『つくってあそぼう 2 なっとうの絵本』 渡辺杉夫/編 農山漁村文化協会 2004 【S22016596 J61】
児童書なので、分かりやすく、詳しく書かれている
歴史・わらづと納豆の作り方、納豆を使った料理いろいろの記述あり
巻末に詳しい解説あり
以上5点を提供した。
注:【 】内は自館の資料コードと請求記号
- 事前調査事項
- NDC
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- 農産物製造.加工 (619 9版)
- 参考資料
- キーワード
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- 納豆
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 食物
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000072654