古文書等の修理に使う糊の作り方が知りたい。また、材料はどこで買えるのか。

『日本大百科全書　18巻』ｐ460　糊（のり）項目に、「デンプン糊　もっとも古くからある糊で、デンプン質を水に溶いて煮たもの。」と記載あり。
『古文書の補修と取り扱い』p51-53に修理に使う糊として「”新糊（ｼﾝﾉﾘ）”ー純粋な小麦澱粉（沈生麩ｼﾞﾝｼｮｳﾌ・吟生麩ｷﾞﾝｼｮｳﾌ）を四～五倍の水で煮て作った糊である。透明状態になるまで掻き回しながら煮れば新糊ができる。”古糊(ﾌﾙﾉﾘ）”ー大寒のころに新糊を作り、甕に入れ寒の水を張り、冷暗所に保管し、毎冬寒の水を取り替える、寒糊（ｶﾝﾉﾘ）とも呼ぶ。カビの生えにくい接着力の弱い糊が出来る。十年前後寝かせたものが使われる。新糊、古糊共に裏打ちに使う糊は裏漉しして少しずつ水を入れて練り薄めていく。」と記載あり。
『表具』ｐ360-366に糊・澱粉糊として「新糊は一般的に沈（ｼﾞﾝ）（小麦澱粉）10ｇに対して水を50～60ｇの割合で混合し、これをとろ火で沸騰させないようにゆっくりと煮てつくります。」「小麦から作ったものをを生麩（正麩）糊(ｼｮｳﾌﾉﾘ）といい、数年寝かし発酵させたものを古糊と呼び、そのまま使うものを新糊と呼ぶことがある。」と記載あり、糊についての特長と特性、歴史解説もある。
『あなただけの巻物・折り本づくり』ｐ21生麩糊の作り方として「小麦粉から精製して出来た澱粉100ｇに水500CCを加え、弱火で攪拌しながら焦げる限度までじっくり煮る。室温まで冷まし、倍の水を加えて裏漉する。使用時は用途により薄める。」と記載あり。
『拓本古文書裏打のしかた』ｐ３に生麩糊の簡単な作り方の記載あり。
他、類書には糊のつくり方は簡単な記載ではあるが、糊の濃さや用途、使い方等の解説ある為紹介。『宮内庁書陵部書庫(ふみくら)渉獵　書写と装訂』ｐ236『日本古典籍書誌学辞典』ｐ298『私にもできる表具の作り方入門』ｐ128-129。

インターネット情報としては”生麩糊×作り方”キーワードで多数の情報あり。一例：動画・京都大学図書館「初心者のための簡易補修～よくある破損、こう直そう」6. 電子レンジで作る生麩糊　 https://www.youtube.com/watch?v=b5se3rF3TbI （2020.10.27確認）。
”寒糊炊き”キーワードでも多数の情報あり。一例：九博フォトアルバム「寒糊炊き」（九州国立博物館） https://www.kyuhaku.jp/mailma/mailma_110215-002.htm （2020.10.27確認）

材料購入については『拓本古文書裏打のしかた』ｐ22に「表装用　沈糊（粉状）は表具糊として最適品。裏打用品は表具材料店にあります。」、『つれづれ日本食物史　第3巻』に「雑貨店か文房具店で売っている」と記載あり、レファレンス協同ＤＢ参考事例の日本画画材店やネット通販も参考までに紹介。

まずは「日本大百科全書」で調査、簡単な記載のみ。”古文書”該当の書架を調査すると、『古文書の補修と取り扱い』があり、作り方の詳しい記載あり、新糊、古糊、沈生麩、吟生麩の用語あり。『防ぐ技術・治す技術　紙資料保存マニュアル』ｐ12に生麩糊（ｼｮｳﾌﾉﾘ）（小麦のでんぷんを煮て作る糊）を貴重資料には必ず使用とある。
レファレンス協同ＤＢで”生麩糊”キーワード検索すると参考事例があり、紹介されていた資料と分類を参考にし、自館所蔵資料を調査確認し、回答欄記載の資料を提供し、情報を紹介した。

参考にさせて頂いた事例：　
高知県立図書館・高知市民図書館本館　 https://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000130655
相模原市立図書館　 https://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000040605