インスタントコーヒーを発明した人に日本人とアメリカ人がいるらしい。名前を知りたい。

日本人発明者は、1899年(明治32)、液体にしたコーヒーを粉末にする「真空乾燥法」の実験に成功し、1901年（明治34）にニューヨーク州バッファローで開催された「全米博覧会」に、世界初の「ソリューブルコーヒー（インスタントコーヒー）」を発表した米国シカゴ在住の化学者「加藤サトリ」もしくは「加藤博士」、アメリカ人発明者は1909年（明治42）ヨーロッパ市場に「ベルナ」という商品名で売り出されたインスタントコーヒーのラベルによると、「ジョージ・ワシントン」。

1.当館所蔵を調査

フリーワード“インスタントコーヒー”で検索、『酒・たばこ・コーヒー 』 （岡部 和彦/編，1988）（ｐ.188）
「表1　コーヒーの概略史」に「1899年　日本の加藤がシカゴでソリブルコーヒー（インスタントコーヒー）を発表」とある。

『ネスカフェはなぜ世界を制覇できたか』（田中 重弘/著　1988）
「日本におけるインスタント･コーヒー略史」（p.44）
1909年ヨーロッパ市場に「ベルナ」という商品名でインスタントコーヒーが売り出され、その発明者は「ジョージ・ワシントン」とラベルにあった。しかし、その人物詳細については不明と記述あり。
また、「チョコレートの製造法が発明の基礎となった」（ｐ.184）の項に、「インスタント・コーヒーの発明者はわが国では日本人加藤サトリ氏だとされている。」とあり、また参考図書として『食の社会学』（加藤秀俊/著　1988年)が紹介。

『食の社会学』「日本人の食事観」（ｐ256）に、インスタントコーヒーの記述があり、「カトウ・サトリ」が1899年に日本でコーヒーの粉末化実験に成功したとことが書かれている。

『発明とアイデアの歴史』（ 講談社,1977）「インスタント」（ｐ.116）の項に「カトウ・サトリ」と「G.ワシントン」が紹介されている。

2.商用データーベースを調査

「Japan Knowledge(ジャパンナレッジ）」(辞書・事典等)を調査
『日本大百科全書（ニッポニカ）』【インスタントコーヒー】の項目に、「コーヒーの粉末化が試みられたのは19世紀末で、アメリカ人のゲイル・ボードンによって試作されたが実用化するに至っていなかった。」とあり、日本人が粉末コーヒーをつくったとあるが、人名の記述はない。

2010.8追加調査

国立国会図書館リサーチナビ　 http://rnavi.ndl.go.jp/rnavi/ (2010.8.30確認)を“加藤サトリ”で検索

『日本食文化人物事典 人物で読む日本食文化史』（西東 秋男/編 筑波書房,2005.4）が見つかる。
加藤サトリの項目（ｐ.93）を確認。
「1899年(明治32)、液体にしたコーヒーを粉末にする「真空乾燥法」の実験に成功し、1901年（明治34）にニューヨーク州バッファローで開催された「全米博覧会」に、世界初の「ソリューブルコーヒー（インスタントコーヒー）」を発表した」とあり。
参考文献として、『事典近代日本の先駆者』（富田 仁/編 日外アソシエーツ 1995.6）があげられている。

『事典近代日本の先駆者』（富田 仁/編 日外アソシエーツ 1995.6）加藤サトリの項目（ｐ.199.194）を確認。
参考文献のうち、当館所蔵は下記の図書。
『事物起源辞典 衣食住編』（朝倉 治彦/[ほか]編 東京堂出版,2001.9）
『西洋料理がやってきた』（富田 仁/著　東京書籍,1983.10）

商用データベース「e-レファレンス・ライブラリー」（日外　人物・出版情報）「人物レファレンス事典plus」
“インスタントコーヒー”で検索、「カトウサトリ」の項目あるが、掲載事典は前述の『事典近代日本の先駆者』のみ。