松風というお菓子について知りたい。

■事典で調べる
『和菓子の辞典』（奥山 益朗／編　東京堂出版　1983年）p.318-320
　小麦粉に砂糖、水飴などを加えて焼くという作り方や、名前の由来について書かれている。「煎餅のように薄いものも、カステラのように厚いのもある」とあり、実際に販売している店と各店の商品の特色も紹介されている。

『日本銘菓事典』（山本 候充／編著　東京堂出版　2004年）p.21,171
　凡例に「お菓子を通じて、そこの土地柄が感じられる『お菓子の風土記』的事典を目指した」とあるように、郷土の銘菓を都道府県別に配列している。索引もあるので、全国の同じ名称の菓子を探すこともできる。

『百菓辞典：洋菓子・和菓子・デザート』（山本 候充／編　東京堂出版　1997年）p.246
　作り方や名前の由来について簡単な説明がある。

『菓子の事典』（小林 彰夫・村田 忠彦／編集　朝倉書店　2000年）p.275-276
　和菓子の「せんべい類」の中に「松風せんべい」がある。製造に重きを置いた事典で、材料の配合例も示されている。

■読んで楽しむ
『九州和菓子紀行』（西日本新聞社社会部／編著　書肆侃侃房　2005年）p.78-79
　九州各地の銘菓を取材した新聞連載をまとめた本。熊本の老舗の「松風」にまつわる歴史とともに、作り手のこだわりも伝わる。

『事典和菓子の世界』（中山 圭子／著　岩波書店　2006年）p.128-129
　松風といっても様々なタイプがあることや、文献に現れる松風の歴史が書かれている。