レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2005/6/4
- 登録日時
- 2006/09/14 02:11
- 更新日時
- 2008/04/04 16:22
- 管理番号
- 埼浦-2006-054
- 質問
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解決
業務用マーガリンの製造方法(機械など)について掲載されている資料がみたい。
- 回答
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新しいマーガリン製造機械の記述がある資料は見つからず。機械等の記述がある古い資料はあり。
記述のあった資料は以下の通り。
『アメリカのマーガリン産業』「2 製造技術の発展 Ⅲ製造技術の進歩」の項に製造行程、図、機械の写真などあり。「5 マーガリン、ショートニング工場の個別視察」の項に製造室の写真や図あり。
『日本マーガリン工業史』(全日本マーガリン協会)戦前編、戦後編に分けてマーガリンの輸出入、技術、時代背景について述べている。製造方法に関係があるのは、戦前編「第5章マーガリンの製造の技術と原料」戦後編「第5章マーガリン工業における技術革新」
『食用加工油脂の知識』「業務用マーガリン」に種別とMMラインシステム(レオン自動機)の写真あり。
『油脂製品の知識』「マーガリン」にマーガリンの製造法として装置・工程の説明と工程図及びポテーター式冷却装置の断面図あり。
『ミヨシ油脂株式会社史』ポテーター1号機の写真(昭和28年)あり。
『ミヨシ油脂株式会社80年史』製造工程に沿った設備配置の項に乳化釜の写真あり。
『改稿油脂化学』「マーガリンとショートニング」にポテーター断面図あり。
記述はあるが製造機械についてではないもの。
『食用油脂』「マーガリン」に製造工程の記述あり。
『油脂化学入門』「マーガリン」に製造の記述あり。
- 回答プロセス
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自館目録を〈マーガリン〉で検索した結果から図書を調査。『アメリカのマーガリン産業』『日本マーガリン工業史』(全日本マーガリン協会)に製造方法について記述あり。
《NDL-OPAC(雑索)》を〈マーガリン & 製造〉や〈マーガリン & 業務用〉で検索したが該当記事なし。
- 事前調査事項
- NDC
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- 油脂類 (576 9版)
- 製造工業 (580 9版)
- 食品工業 (588 9版)
- 参考資料
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『アメリカのマーガリン産業』(農林水産業生産性向上会議 1959)
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『日本マーガリン工業史』(1976)
- 『食用加工油脂の知識』(柳原昌一 幸書房 1984)
- 『油脂製品の知識』(安田耕作 1993)
- 『ミヨシ油脂株式会社史』(幸書房 ミヨシ油脂 1966)
- 『ミヨシ油脂株式会社80年史』(ミヨシ油脂 2002)
- 『改稿 油脂化学』(桑田勉 岩波書店 1969)
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『食用油脂』(太田静行 1977)
- 『油脂化学入門』(黒崎富裕 産業図書 1995)
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『アメリカのマーガリン産業』(農林水産業生産性向上会議 1959)
- キーワード
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- 食用油脂
- マーガリン
- 製造工業
- 食品加工機械-食品工業
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 個人
- 登録番号
- 1000030603