レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2019年11月28日
- 登録日時
- 2019/12/02 18:14
- 更新日時
- 2019/12/20 09:25
- 管理番号
- 1838
- 質問
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解決
「しろあえ」の本はありますか?
- 回答
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以下の資料を提供した。
①『聞き書ふるさとの家庭料理9』農山漁村文化協会(596.2/ノウ/C)
②『旬の和ごはん12カ月』荒木典子/講談社(596/アラ/C)
③『僕が食べたい和そうざい』笠原将弘/主婦の友社(596/カサ/C)
- 回答プロセス
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ヒアリングにて豆腐料理の白あえについてとのことだったので、業務システムにて「すべて:しろあえ レシピ」で検索。こちらでは資料がヒットしなかったため、再度「すべて:白あえ」で所蔵資料のみで絞込検索を行った結果、26件ヒット。
その中から回答資料の①~③をご案内。①には「豆腐をあえ衣にした白あえ」、②に「筍といんげんの白あえ」、③には「パプリカの白あえ」について記載があり、内容を確認していただき、この内容で充分とのことだったため、提供し回答とした。
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
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聞き書ふるさとの家庭料理 9. 農山漁村文化協会/編 , 農山漁村文化協会. 農山漁村文化協会, 2003.(596.2/ノウ/C)
https://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I000349612-00 , ISBN 4540021869 -
旬の和ごはん12カ月. 荒木典子著 , 荒木, 典子. 講談社, 2016. (講談社のお料理BOOK,)(596/アラ/C)
https://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I008826473-00 , ISBN 9784062996723 -
僕が食べたい和そうざい : 作りやすくて、飽きない味. 笠原将弘 著 , 笠原, 将弘. 主婦の友社, 2016.(596/カサ/C)
https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I027129491-00 , ISBN 9784074142569
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聞き書ふるさとの家庭料理 9. 農山漁村文化協会/編 , 農山漁村文化協会. 農山漁村文化協会, 2003.(596.2/ノウ/C)
- キーワード
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- 一般書
- レシピ
- 白あえ
- 料理
- 日本食
- 家庭料理
- そうざい
- C
- 和え物
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000269525