レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2015年09月20日
- 登録日時
- 2015/10/26 11:38
- 更新日時
- 2015/10/26 11:40
- 管理番号
- 0131224317
- 質問
-
解決
トランス脂肪酸についてのわかりやすい資料がみたい。
- 回答
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以下、当館所蔵の参考資料になります。
新・買ってはいけない 4 p.160-175
週刊金曜日2006年9月29日号に掲載されたもの。
ファストフードやマーガリンの含有トランス脂肪酸について、商品名をあげて記載している。
食用油脂
脂質の機能性と構造・物性
脂肪酸と健康・生活・環境 p.8-12
かたちが違うと機能も違う
暮しの手帖 393号 2008.12 p.126-129
「トランス脂肪酸」ってご存知ですか
週刊金曜日 1029号 2014.10 p.41
トランス脂肪酸だらけの香港の「コアラのマーチ」。日本の「コアラのマーチ」はどうよ? 植田武智著
週刊金曜日 853号 2011.3 p.37
どこまで指針が浸透する?トランス脂肪酸ゼロの食生活を 沢木みずほ著
週刊金曜日 808号 2010.4 p.37
“食べるプラスチック”トランス脂肪酸 日本も早めの対策を 沢木みずほ著
また、農林水産省HPに以下のサイトあり。
トランス脂肪酸に関する情報
(http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/index.html 2015.10.26最終確認)
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 化学薬品 (574 9版)
- 参考資料
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垣田達哉, 河村宏, 境野米子, 渡辺雄二 著 , 垣田, 達哉, 1953- , 河村, 宏 , 境野, 米子, 1948- , 渡辺, 雄二, 1954-. 新・買ってはいけない 4. 金曜日, 2007. (『週刊金曜日』ブックレット)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008401700-00 , ISBN 9784906605248 (当館資料番号 113743298) -
藤田哲 著 , 藤田, 哲, 1929-. 食用油脂 : その利用と油脂食品 改訂. 幸書房, 2011.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000011109978-00 , ISBN 9784782103494 (当館資料番号 114535560) -
佐藤清隆, 上野聡 著 , 佐藤, 清隆, 1946- , 上野, 聡. 脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで. 丸善出版, 2011.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000011202816-00 , ISBN 9784621083963 (当館資料番号 114573009) -
彼谷邦光 著 , 彼谷, 邦光, 1944-. 脂肪酸と健康・生活・環境 : DHAからローヤルゼリーまで. 裳華房, 1997. (ポピュラー・サイエンス)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002598810-00 , ISBN 478538672X (当館資料番号 112470919) -
「トランス脂肪酸」ってご存知ですか. 2008. 暮しの手帖 393号 p. 126-129
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003543984-00 (当館資料番号 150790343) -
植田 武智 , 植田 武智. くらしの泉 健康 トランス脂肪酸だらけの香港の「コアラのマーチ」 日本の「コアラのマーチ」はどうよ?. 2014-10-10. 金曜日 / 金曜日 [編] 22(39) (1029) p. 41
http://iss.ndl.go.jp/books/R000000004-I025824083-00 (当館資料番号 151008497) -
沢木 みずほ , 沢木 みずほ. くらしの泉 食 どこまで指針が浸透する? トランス脂肪酸ゼロの食生活を. 2011-03-18. 金曜日 / 金曜日 [編] 19(10) (853) p. 37
http://iss.ndl.go.jp/books/R000000004-I11000472-00 (当館資料番号 150872844) -
沢木 みずほ , 沢木 みずほ. くらしの泉 食 "食べるプラスチック"トランス脂肪酸 日本も早めの対策を. 2010-04-09. 金曜日 / 金曜日 [編] 18(13) (808) p. 37
http://iss.ndl.go.jp/books/R000000004-I10635132-00 (当館資料番号 150838969) -
トランス脂肪酸に関する情報.
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/index.html
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垣田達哉, 河村宏, 境野米子, 渡辺雄二 著 , 垣田, 達哉, 1953- , 河村, 宏 , 境野, 米子, 1948- , 渡辺, 雄二, 1954-. 新・買ってはいけない 4. 金曜日, 2007. (『週刊金曜日』ブックレット)
- キーワード
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- 脂肪酸
- トランス脂肪酸
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000182926