レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2000/03/24
- 登録日時
- 2006/12/29 02:10
- 更新日時
- 2008/08/31 15:34
- 管理番号
- 埼熊-1999-090
- 質問
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解決
和名「ヒハツ」、英語で「Long pepper」とはどんなものか。香辛料と思われる。
- 回答
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『料理食材大事典』P294 〈こしょう〉の項に種類の一つとして〈長こしょう(ひはつ)〉あり。『世界のスパイス百科』P165〈こしょう〉の項に、つる性のこしょうの一つとして〈ロング・ペパー(ひはつ)〉の説明あり。これを回答する。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 工芸作物 (617 9版)
- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
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- 『料理食材大事典』(主婦の友社 1996)
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『世界のスパイス百科』(トム・ストバート 鎌倉書房 1981)
- キーワード
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- 胡椒-ロング・ペパー-ひはつ
- 香辛料-食品
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事実調査
- 内容種別
- 言葉
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000032533