香箱（甲箱）ガニの名前の由来が知りたい。

（１）五木寛之著「風に吹かれて」（『五木寛之エッセイ全集 2』）p264-265によると、
「日本海側の魚については有数の権威者である岡良一氏から、こんな話を聞いた。岡氏は中野重治氏、窪川鶴次郎氏、森山啓氏などと共に四高で活躍していた往時の文学青年で、国会釣クラブのリーダーとして活躍した政治家だ。
地元の詩人だった村井さんという友人と、当時金沢に住んでいた犀星の家へ呼ばれて行った時の話である。
犀星は目の前にコウバコガニを数匹並べて首をひねって曰く、
「コウバコガニとはどう書くのかのね」
「さあ」
「定まった漢字がないのなら、ひとつわれわれで字を考えようじゃないか」
というわけで三人で頭をひねった。（中略）やがて村井青年が、
「日本海の香りを秘めたカニということで、香箱蟹というのはどうでしょう」
「うむ、香箱蟹か。なるほど」
犀星先生、何度か、掌に字を書いてみて、
「きみ、箱はちょっとあれだ。香筐蟹とした方がいいじゃないか」
と、あります。（すでにお調べのものです。）

（２）泉鏡花著「卵塔場の天女」（『石川近代文学全集 1』）p403には、
「こうばく蟹いらんかねえ、こうばく蟹買つとくなあ。」（中略）
（子をば食ふ蟹）か、と考えた。･･････女が売るだけにこれは不躾だつた。香箱蟹ださうである。ことりと甲で蓋をして如何にも似て居る。」
とあります。

（３）山本健吉著「鏡花の芸術」（山本健吉全集 第11巻）p344には、
「彼（鏡花）は金沢のこうばく蟹の由来を私にしてくれたが、これは外のどんな金沢人からも聞いたことのない話であった。
　ずわい蟹のめすはずっと小さくて、こうばく蟹と言う。それは香箱に似ているから、そう呼ぶのだと思っていたが、そうじゃないんだね。金沢では可愛いということを、「こうばく」と言うのだ。小さく、ませているのが「こうばく」なのだ。ずわい蟹のめすは、おすの四半分くらいの大きさだが、腹にぎっちり子がつまっていて、それが何とも言えずうまい。だからこうばくなんだね。
　この泉鏡花説を石川県出身の杉森久英君にしたら、それははじめて聞く説だが、当たっているにちがいない、と言った。」
とあります。

（４）山本健吉著「妣の国」（石川近代文学全集 14）p386には、
「鏡花はこの名前について、香箱みたいな形だから、こうばく蟹というのだと思っていたが、それはまちがっていた。こうばくとは金沢では可愛いということなのだ。可愛い蟹ということだった、といった。
鏡花のこの説は、金沢でも知らない人が多い。だが私は、母がある時、「こうばくなお子や」といったことを耳にしていた。小さくて、可愛くて、しかもませている、といった感じで使う。小さくても子（味噌）をもっているこうばく蟹は、まさに可愛くて、ませているといえるであろう。」
とあります。

（５）「鏡花、犀星も悩んだコウバコ」（『頑張りまっし金沢ことば』）p106～107では、
上記の説のほかに、
・「先祖の言い伝えでは、高貴な人が食べたから香箱という漢字を当てた」
・「甲羅の中の子が真っ赤で爪などは白い。その対照的な色合いから紅白となった」
などの説も載せています。

（６）『石川県方言彙集』p70によると、
「こーばくな」を「マセクラシイ、オトナブル」としていて、こういう方言があることは確かなようです。

（７）小林輝冶著「鏡花による方言の問題一、二－「凧（いか）あげ」と「こうばく蟹」－」（『金沢都市民俗文化研究所研究報告書 平成23年度』）p22には、
「金沢ではませた子のことをコウバクな子やっていうがや。コウバク蟹は小さいが甲羅が赤いやろ。それで人前でこっちの顔の赤くなるようなことも平気でいう、それがコウバクながや、そういうコウバクな子のイメージに重ね「コウバク蟹」といういうわけや。コウバクなという方言を正面から教えられて成程と合点した。今からもう五〇年以上前に聞いた話である。」
とあります。

Google booksで検索してヒットしたもの、方言関連の図書を確認。

五木寛之著「風に吹かれて」（『五木寛之エッセイ全集 2』）p238、p263～265にあり。