レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2016年04月20日
- 登録日時
- 2016/10/07 10:44
- 更新日時
- 2016/10/18 18:10
- 管理番号
- 福井県図20160420-1
- 質問
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解決
ごぼうの葉は食べられるか(食べられると書いてある本はあるか)
- 回答
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一般的なごぼう品種の葉が食べられると書いてある資料なし
福井県地域野菜「越前白茎ごぼう」の葉は食用
- 回答プロセス
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特産シリーズの「ごぼう」は未所蔵
626~626.4の開架書棚をブラウジング
①『ごぼう(ものと人間の文化史170)』p12に『本草綱目(1596)』に「ごぼうの葉や根は食用になり」とあるが、現代ごぼうと一致するか不明。p40~50の越前白茎ごぼうの記述内に「葉もの野菜としての栽培と消費」について言及され、葉ごぼうの産地として大阪府八尾市、香川県、高知県が挙げられている。
②『野菜園芸大百科 11 ニンジン・ゴボウ・ショウガ』は①以上の記述は見当たらない。
③『わが村、わが町の特産物』p28~30に「越前白茎ごぼう」の記事があり「葉ごぼうとして適している」とある。
- 事前調査事項
- NDC
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- 蔬菜園芸 (626 8版)
- 参考資料
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冨岡典子 著 , 冨岡, 典子. ごぼう. 法政大学出版局, 2015. (ものと人間の文化史 ; 170)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I026420389-00 , ISBN 9784588217012 -
農文協 編 , 農山漁村文化協会. ニンジン・ゴボウ・ショウガ. 農山漁村文化協会, 2004. (野菜園芸大百科 : 第2版 ; 11)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000007286662-00 , ISBN 4540032925 -
北陸農政局福井統計情報事務所 [編] , 北陸農政局福井統計情報事務所. わが村,わが町の特産物. 北陸農政局福井統計情報事務所, 1987-03.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000522561-00
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冨岡典子 著 , 冨岡, 典子. ごぼう. 法政大学出版局, 2015. (ものと人間の文化史 ; 170)
- キーワード
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- 葉ごぼう
- ごぼう
- 牛蒡
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事実調査 所蔵調査
- 内容種別
- 郷土
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000197871