レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2016年01月26日
- 登録日時
- 2016/08/14 14:42
- 更新日時
- 2016/11/02 15:57
- 管理番号
- 埼久-2016-051
- 質問
-
解決
どんぐりの栄養成分を知りたい。
- 回答
-
質問に関する記述のある以下の資料を紹介した。
『実践サバイバルのすすめ』(大海淳著 主婦と生活社 2000)
p62 「縄文食の栄養成分」としてブナの実の栄養成分あり。
p128 野性堅果類の脂質、糖質、カロリーとしてマテバシイ、トチ、ブナなどあり。
「秋の実-どんぐりの秘密:毒?栄養?動物と攻防をつづける種子」(『Newton 34巻12号』 p134-141 ニュートンプレス 2014)
p139 「どんぐりに含まれる毒の量」として、コナラ属・マテバシイ属・シイ属の計13種のどんぐりの簡易な栄養成分表あり。出典は「鳥取県産業技術センター研究報告 No.2 1999年の「ドングリ澱粉の加工利用」p62表1」とあり。この論文はウェブサイトでの公開なし。
『新ビジュアル食品成分表』(新しい食生活を考える会編著 大修館書店 2011)
p42-43 「しい(椎)」の実(生)の栄養成分あり。出典は「新しい「日本食品標準成分表2010」」による。
『食品成分表 新しい「日本食品標準成分表2010」による』(女子栄養大学出版部 2011)
p42-43 「しい(椎)」の実(生)の栄養成分あり。『新ビジュアル食品成分表』と同記述のみ。
《食品成分データベース》(http://fooddb.mext.go.jp/index.pl 文部科学省)
「[食品番号]食品群名/食品名:[05020] 種実類/しい/生」の栄養成分あり。
- 回答プロセス
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自館目録を〈どんぐり〉で検索する。
『実践サバイバルのすすめ』(回答記載済)
栄養(NDC分類〈498.5〉)の棚を確認する。
『新ビジュアル食品成分表』『食品成分表 新しい「日本食品標準成分表2010」による』(回答記載済)
《Google》(http://www.google.co.jp/ Google)を〈新しい「日本食品標準成分表2010」〉で検索する。
《食品成分データベース》(回答記載済)
以下のデータベースを〈ドングリ & 栄養〉〈コナラ & 栄養〉〈ドングリ & 成分〉で検索する。
《国会図書館サーチ》(http://iss.ndl.go.jp/ 国会図書館)
「秋の実-どんぐりの秘密:毒?栄養?動物と攻防をつづける種子」(回答記載済)
《CiNii Articles》(http://ci.nii.ac.jp/ 国立情報学研究所)
該当なし。
ウェブサイト・データベースの最終アクセス日は2016年1月26日。
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 衛生学.公衆衛生.予防医学 (498 9版)
- 参考資料
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- 『実践サバイバルのすすめ』(大海淳著 主婦と生活社 2000) , ISBN 9784391124132
- 『Newton 34巻12号』(ニュートンプレス 2014)
- 『新ビジュアル食品成分表』(新しい食生活を考える会編著 大修館書店 2011) , ISBN 978-4-469-27002-0
- キーワード
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- ドングリ
- 栄養
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 個人
- 登録番号
- 1000195844