レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2019年09月03日
- 登録日時
- 2019/10/24 14:21
- 更新日時
- 2021/07/15 08:51
- 管理番号
- 県立長野-19-044
- 質問
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未解決
シャーレでカビを培養した。カビを同定できる資料はないか。
- 回答
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目視による同定が可能となるような資料は確認できなかった。ほとんどが、顕微鏡写真による同定を前提としている資料になる。参考になりそうな資料を何点か紹介した。
・『菌類図鑑 上』 宇田川俊一ほか著 講談社 1978【474.03/ウシ/1】
・『菌類図鑑 下』 宇田川俊一ほか著 講談社 1978【474.03/ウシ/2】
・『食品工場の空間除菌 製造室のカビ・酵母対策』
HACCP実践研究会編著 幸書房 2017 【588/ハサ】
・『菌類のふしぎ』国立科学博物館編 東海大学出版会 2008 【474.7/コク】
・『菌類の事典』 日本菌学会編 朝倉書店 2013 【474.7/ニホ】
・『かびと食物』 宇田川俊一著 医歯薬出版 1976【465/18】
・『カビの科学』小笠原和夫著 知人書館 1981【465.8/オカ】
・『やさしい微生物実験』 村杉幸子著 ニュー・サイエンス社 1986 【465/ムサ】
・『現代生物学大系8 微生物』飯塚廣編 中山書店 1972【460.8/ゲン/8】
・『Brock 微生物学』M. T. Madiganほか著 オーム社 2003【465/マミ】
・『カビのふしぎ』伊沢尚子著, 細矢剛監修・写真 汐文社 2012 【465/イ】
コウジカビ、アオカビ, ベニコウジカビ, クモノスカビなどの写真がある。
また、日本菌学会のウェブサイトの書籍案内【最終確認2019.1024】に主要参考文献のファイルがあり、「菌類の分類・同定のための主要参考文献 WEBサイト一覧」【最終確認2019.1024】をPDFで提供している。
- 回答プロセス
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1 カビを同定したい、とのことから図鑑を中心に調査する。NDC分類465(微生物学), 474(藻類・菌類)の書架を探す。ほとんど資料に掲載されている写真は、電子顕微鏡や顕微鏡による写真のため、シャーレに形成されたコロニーの色味等が掲載された図版は確認できない。
2 レファ協で、「カビ」を検索する。ヒットした事例で使われた資料をピックアップし、所蔵しているものを調べる。
3 生徒が培養したものと聞いていたので、普通に空気中にいる可能性があると思い、食品衛生にかかわるカビを探す。NDC分類588(食品工業)の書架を見る。巻頭にシャーレで培養されたカビの写真があった。食品工場で多く検出された酵母を含む9種類が紹介されている。
4 菌類に関する学会に有効な書籍が紹介されているかと思い、学会のサイトを探す。日本菌類学会のサイトに主要参考文献が紹介されていた。
5 これらを合わせて紹介する。
- 事前調査事項
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『原色ワイド図鑑 海藻・菌類』学習研究社
『カビ図鑑』全国農村教育協会
- NDC
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- 微生物学 (465 8版)
- 藻類.菌類 (474 8版)
- 食品工業 (588 8版)
- 参考資料
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宇田川俊一 [ほか]著 , 宇田川, 俊一, 1931-. 菌類図鑑 上. 講談社, 1978.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000001366631-00 (【474.03/ウシ/1】) -
宇田川俊一 [ほか]著 , 宇田川, 俊一, 1931-. 菌類図鑑 下. 講談社, 1978.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000001371465-00 (【474.03/ウシ/2】) -
HACCP実践研究会空間除菌部会 編著 , HACCP実践研究会. 食品工場の空間除菌 : 製造室のカビ・酵母対策. 幸書房, 2017.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I028153667-00 , ISBN 9784782104149 (【588/ハサ】)
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宇田川俊一 [ほか]著 , 宇田川, 俊一, 1931-. 菌類図鑑 上. 講談社, 1978.
- キーワード
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- カビ
- 菌類
- 図鑑
- 同定
- 微生物
- 分類
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 高等学校 図書館
- 登録番号
- 1000262864