レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2008年10月26日
- 登録日時
- 2008/10/26 16:25
- 更新日時
- 2008/10/26 16:25
- 管理番号
- 9121
- 質問
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「麹学」、「味噌・醤油・酒の来た道」はあるか
- 回答
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・(所蔵なし)麹学 / 村上英也. -- 日本醸造協会, 1986.3
・(所蔵あり)味噌・醤油・酒の来た道 / 森浩一. -- 小学館, 1998.2. -- (小学館ライブラリー)
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 衣食住の習俗 (383)
- 食品工業 (588)
- 参考資料
- キーワード
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- 食生活-歴史
- 食生活-アジア(東部) -- 歴史
- 食物-アジア(東部)-歴史
- コウジカビ
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000048469