レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2019年07月10日
- 登録日時
- 2019/07/23 13:39
- 更新日時
- 2020/11/30 14:10
- 管理番号
- 照会-2019-065
- 質問
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世界の食文化の違いについて書かれている本を探している。家庭科の授業で調べ学習に使用する。授業構成のため、事前にいちど確認したい。一冊にまとまっているものでも、特定の地域だけに特化したものでも、どちらでもよい。日本・中国・アメリカ(洋風)は必須。その他の地域のものも見たい。お弁当のみ、朝食のみなどの限定はない。図版や絵、写真が多いもの。
- 回答
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『しらべよう!世界の料理』全7巻 ポプラ社 2017
*地域ごとに食文化を紹介。日本と中国は1巻に、アメリカは6巻に載っている。ビジュアルで使いやすいと思われる。部分ルビ。
『和食の教科書』足立己幸編 文溪堂 2016
*児童書、大判
『世界遺産になった食文化』全8巻 WAVE出版 2013~2015
『和食のすべてがわかる本 4 和食からWASHOKUへ 世界にひろがる和食』ミネルヴァ書房 2014
『はじめてでもかんたん!世界の料理』 中津川かおり 国土社 2014
『ポプラディア情報館 世界の料理』ポプラ社 2007
『元気が出る!世界の朝ごはん』全5巻 日本図書センター 2007
- 回答プロセス
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◆参考(紹介のみ)
「和食文化ブックレット」シリーズ 思文閣出版 2015~
*『和食とは何か』『和食の歴史』『年中行事としきたり』など。絵・写真は少ない。
『日本の伝統文化和食 6 伝えよう!WASHOKU文化』学研教育出版 2015
『地球のごはん 世界30か国80人の”いただきます”』ピーター・メンツェル, フェイス・ダルージオ TOTO出版 2012
『一生に一度だけの旅 世界の食を愉しむ BEST500』キース・ベローズ ほか著 日経ナショナルジオグラフィック社 2009
『地球の食卓 世界24か国の家族のごはん』ピーター・メンツェル TOTO出版 2006
『国際理解に役立つ世界の衣食住』全8巻 小峰書店 2001
*「食」が5冊。「1 東アジアの食べもの」「2 ヨーロッパの食べもの」「3 西アジア、アフリカ、南北アメリカ、オセアニアの食べもの」「4 特別な日の食べもの」「5 世界のおかし」。単品の紹介と歴史等にも少し触れている。
『世界の料理 いただきまーす。』全5巻(第1期) アリス館 2001
*1冊につき2カ国の料理を紹介。中国・韓国/タイ・インド/ドイツ・フランス/スペイン・イタリア/ロシア・モンゴル。2004年刊の第2期には「アメリカ・メキシコ」の巻がある。
『国際理解にやくだつNHK地球たべもの大百科』全14巻 ポプラ社 2000~2001
*料理は単品のみ取り扱い。
- 事前調査事項
- NDC
- 参考資料
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こどもくらぶ編・著 , こどもくらぶ , 青木, ゆり子. 東アジア : 日本 韓国 中国 モンゴル. ポプラ社, 2017. (しらべよう!世界の料理, 1)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I006024456-00 , ISBN 9784591153635 -
足立己幸編著 ; 江原絢子, 針谷順子, 高増雅子著 , 足立, 己幸 , 江原, 絢子 , 針谷, 順子 , 高増, 雅子. 和食の教科書. 文溪堂, 2016.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I008778965-00 , ISBN 9784799901632 -
服部幸應, 服部津貴子 監修 , こどもくらぶ 編 , 服部, 幸応, 1945- , 服部, 津貴子 , こどもくらぶ. 和食のすべてがわかる本 : たのしくつくれるレシピつき 4. ミネルヴァ書房, 2014.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I025174373-00 , ISBN 9784623069767 -
サカイ優佳子, 田平恵美 編 , サカイ, 優佳子, 1962- , 田平, 恵美, 1959-. 世界の料理. ポプラ社, 2007. (ポプラディア情報館 = Poplardia information library)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008501742-00 , ISBN 9784591096055 -
熊倉功夫, 江原絢子 著 , 熊倉, 功夫, 1943- , 江原, 絢子, 1943- , 和食文化国民会議. 和食とは何か. 思文閣出版, 2015. (和食文化ブックレット ; 1. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I026918576-00 , ISBN 9784784218257 -
江原絢子 監修 , 江原, 絢子, 1943-. 日本の伝統文化和食 6. 学研教育出版, 2015.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I026083287-00 , ISBN 9784055011174 -
ピーター・メンツェル, フェイス・ダルージオ 著作 , 和泉裕子, 池田美紀 訳 , Menzel, Peter, 1948- , D'Aluisio, Faith, 1957- , 和泉, 裕子 , 池田, 美紀. 地球のごはん : 世界30か国80人の "いただきます!". TOTO出版, 2012.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I023464643-00 , ISBN 9784887063242 -
キース・ベローズほか著 ; 関利枝子, 花田知恵, 町田敦夫訳 , Bellows, Keith , 関, 利枝子 , 花田, 知恵 , 町田, 敦夫. 世界の食を愉しむBEST500 : 一生に一度だけの旅. 日経ナショナルジオグラフィック社, 2009. (ナショナルジオグラフィック,)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I007742418-00 , ISBN 9784863130937 -
ピーター・メンツェル, フェイス・ダルージオ 著 , みつじまちこ 訳 , Menzel, Peter, 1948- , D'Aluisio, Faith, 1957- , 三逵, 真智子, 1964-. 地球の食卓 : 世界24か国の家族のごはん. TOTO出版, 2006.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008201799-00 , ISBN 4887062699 -
江上佳奈美監修 ; 星川妙子文 , 江上, 佳奈美 , 星川, 妙子. 東アジアの食べもの. 小峰書店, 2001. (国際理解に役立つ世界の衣食住, 1)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I002442213-00 , ISBN 4338177012 -
尾崎曜子 編+絵 , 尾崎, 曜子, 1944-. 世界の料理いただきまーす。 : 中国・韓国. アリス館, 2001.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002982027-00 , ISBN 475200173X -
谷川彰英 監修 , 谷川, 彰英, 1945-. 中国 : ぎょうざ. ポプラ社, 2000. (国際理解にやくだつNHK地球たべもの大百科 ; 1)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002878641-00 , ISBN 4591063364 -
こどもくらぶ編 , こどもくらぶ , 服部, 津貴子. くらしを豊かにするフランス料理. WAVE出版, 2013. (世界遺産になった食文化, 1)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I004894748-00 , ISBN 9784872909739 -
中津川 かおり/著. はじめてでもかんたん!世界の料理. 国土社, 2014-10. (あっというまにできるおいしいレシピ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I057949636-00 , ISBN 9784337280021 -
服部幸應, 服部津貴子 監修 , 服部, 幸応, 1945- , 服部, 津貴子. 元気が出る!世界の朝ごはん 1(東・東南アジア). 日本図書センター, 2007.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008494370-00 , ISBN 9784284400466
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こどもくらぶ編・著 , こどもくらぶ , 青木, ゆり子. 東アジア : 日本 韓国 中国 モンゴル. ポプラ社, 2017. (しらべよう!世界の料理, 1)
- キーワード
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 教員(家庭科) 社会人
- 登録番号
- 1000258941