「松茸」について
①万葉の時代、「松茸」はなんと呼ばれていたか
②「松茸」と言われるようになったのはいつごろからか

①松茸は、万葉の時代には「茸（たけ）」と呼ばれていたようである。また、和歌においては「秋香」「秋の香」（共に「あきのか」）と呼ぶこともあったようだ。

②寛弘二年（１００５年）ごろに成立した『拾遺和歌集』の巻第七「物名」にある、「あしひきの山下水に濡れにけりその火まづたけ衣あぶらん」という歌が、「まつたけ」という語の初出であるとされている。

百科事典を確認し、その後自館書架を館内検索並びにブラウジングする。

『世界大百科事典　27』（平凡社 2007）
p.104「マツタケは<<和名抄>>には記載がなく、それから半世紀ほど後にできた<<拾遺和歌集>>や<<新猿楽記>>あたりから名を見るようになる（後略）」

『ものと人間の文化史 84　松茸』（有岡 利幸∥著　法政大学出版局 1997）
p.11「茸といえばマツタケを指すことばであったので、あえてマツタケと呼ばず、たんにタケといえばよかったと考えられる」
p.24「寛弘二年（１００５）ごろに成立した勅撰和歌集の三番目にあたる『拾遺和歌集』に、マツタケ狩りのときのものと解釈できる和歌がある（後略）」

『日本うたことば表現辞典 2』（大岡 信∥監修 日本うたことば表現辞典刊行会∥編集 遊子館 1997）
p.604　「まつたけ【松茸・松蕈】（中略）[同義]秋香・秋の香（あきのか）」

『万葉植物事典』（山田 卓三∥著 中嶋 信太郎∥著 北隆館 1995）
p.43　万葉集の該当する和歌「高松のこの峰も狭に笠立てて満ちさかりたる秋の香のよさ」（巻十-2263）について解説あり
「（前略）笠立てては成熟したマツタケが笠を大きく広げた様子をさしている。当時はきのこ狩とか、たけのこ狩などが一般化していなかった。このためあたり一面にたくさんのマツタケが生えていた様子がうかがわれる（後略）」

上記記述を総合し、回答を作成した。