羊羹の作り方が見たい。寒天を使うものでなく、片栗粉をつかったものがいい。

『電子レンジでやさしい和のおやつ』p23「小倉蒸しようかん」、p26「栗蒸しようかん」、p27「かぼちゃ蒸しようかん」の小麦粉、片栗粉、水の割合と、p30「小倉ういろう」、p31「抹茶ういろう」の小麦粉、砂糖、水の割合をメモしていかれた。

1.596.6「和菓子」の書架にて、ようかんのレシピを探す。『はじめて作る和菓子のいろは』p36～寒天を使ったレシピと水まんじゅうの素（葛・寒天プレンド）を使ったレシピを見つける。
2.利用者より「寒天だと出来上がりが少し固いので、片栗粉を使ったものが見たい。」と言われたため、片栗粉のレシピをさがす。
『はじめて作る和菓子のいろは』p81に薄力粉・くず粉を使ったレシピあり。→×
『はじめてでもおいしく作れる和のお菓子』p42,43に寒天を使ったレシピあり。→×
『和菓子』p114寒天を使ったレシピあり。→×
『和菓子技とこつ』p68-寒天を使ったレシピあり。→×　p76－「栗蒸しようかん」に片栗粉のレシピあり。→見てもらう。
3.どんなレシピでもいいが、グラムで書かれていると量が変えにくいから、割合に変換できるものがいい、とのこと。
『電子レンジでやさしい和のおやつ おいしい！ヘルシー！』p23「小倉蒸しようかん」、p26「栗蒸しようかん」、p27「かぼちゃ蒸しようかん」の小麦粉、片栗粉、水の分量が割合に換算しやすかったのでこちらをメモ。
4.また「ういろうでもいい」というお話だったので、p30「小倉ういろう」、p31「抹茶ういろう」の小麦粉、砂糖、水の分量を割合に換算し、メモしていかれた。