広島で食べられてきた鯛麺，鯛素麺について，どういう時に食べられたかや作り方について知りたい。

　参考文献①には，「豊松村では、婚礼に「鯛麺が出ぬうちは、家へ帰れぬ」といい、」という記述がある。

　参考文献②には，「鯛麺　沼隈郡沼隈町・尾道市ほか」に「鯛麺は素麺鯛ともいわれて、（略）棟上げや喜寿、米寿などの祝いの料理であった。」という記述がある。

　参考文献③には，「結婚式、新築祝い、船おろしなどの喜び事に欠かせぬ」として，「尾道市吉和町、三原市幸崎町久津などで、今も伝承されている。」という記述がある。

　参考文献④には，「結婚式や棟上げ、年祝いなどのお祝いにはつきものである。なかでも結婚式には必ずつくられ、（略）」という記述と，料理の作り方の記述がある。

　参考文献⑤には，尾道市の料理として「たいめん」の作り方が紹介されている。

　参考文献⑥には，「沼隈だけで作られる料理ではないが、このあたりの郷土料理としてウズミと鯛麺がある」として，作り方や提供方法の記述がある。

１　自館蔵書検索（OPAC）で，郷土の料理や民俗に関する資料を検索し，調査した。
２　関連地域の市町村史誌を調査した。