レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2006/01/05
- 登録日時
- 2011/03/31 02:01
- 更新日時
- 2011/03/31 02:01
- 管理番号
- DR20051000240
- 質問
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解決
“かまど”の断面図が載っている資料はないか。
- 回答
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次の資料を紹介した。『石窯のつくり方楽しみ方』須藤章/著、2001、農山漁村文化協会、石窯の基本構造から、作り方、それを利用した調理方法まで紹介されている。断面図も数多く記載されている。
- 回答プロセス
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「かまど」で書名検索すると、歴史や文化的側面をまとめた資料はあるが、質問者が希望する情報は載っていなかった。この資料の件名が「厨房設備」となっていたので、件名検索すると石窯の作り方を紹介していると思われる本を2冊所蔵していた。そのうち在庫だった1冊を紹介することで回答とした。
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
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- 石窯のつくり方楽しみ方 須藤章/著 農山漁村文化協会 2001.2 596.9 4-540-00137-X
- キーワード
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- かまど
- 石窯
- 厨房設備
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献調査
- 内容種別
- 一般
- 質問者区分
- 一般
- 登録番号
- 1000083569