とうもろこしからエタノールを作る方法を知りたい。

とうもろこしからエタノールを作る方法が載っている資料をいくつか御紹介します。なお、『岩波理化学辞典』第４版などによれば、「エタノール→エチルアルコール：単にアルコールとも、エタノール、酒精ともいう。」とありましたので、「エタノール＝アルコール」ということで回答させていただきました。
１『化学大辞典』（東京化学同人　１９８９　Ｒ４３０－Ｏ５１）
　ｐ２５６　「エタノール」
２『アルコールのはなし』（唐木功著　通商産業調査会　１９９４　５７４－Ｋａ６２）
　ｐ８４～　他に、発酵アルコールの製造方法（ｐ１０１～）や、原料原単位の産出方法の事例として、とうもろこしの例（ｐ１３２～）も載っています。
３『トウモロコシの生産と利用』（菊池一徳著　光琳　１９８７　６１６－Ｋｉ２４）
　第５章「トウモロコシの利用」の５－１－５「アルコール飲料」ｐ１３７～に、バーボンウイスキーの製法と品種、チチャその他の酒類について記述があります。
４『アルコールハンドブック』第９版（アルコール協会，バイオインダストリー協会編　技報堂出版　１９９７　５７４－Ａ７９）
　３．「発酵法によるアルコール製造方法」で、とうもろこしを利用した無蒸煮糖化法の概要と特長、発酵システムの図が掲載されています。（ｐ２４４～２４５）