(1)次の所蔵あり。
・種村季弘のネオ・ラビリントス 6 種村季弘/著 河出書房新社 1999.1 (食物読本)
※「食物漫遊記」の
p.345-354「11 幻の料理~向島のどぜう」に
「泥鰌豆腐」、「どぜう地獄」に関する内容あり。
(2)上記(1)に次の図書が紹介されている。
(当館所蔵あり)
・贋食物誌 吉行淳之介/著 中央公論新社 2010.11 (中公文庫 よ17-12)
・一平全集 第3巻 岡本一平/著 増補 大空社 1990.10
※「どぜう地獄」の収録あり。
(当館所蔵なし)
・たべもの風流帖 : 随筆 国立国会図書館/図書館送信限定 図書 四方山径 著 (江戸書院, 1947)
http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1065570 ※「泥鰌の滋味 / 193 (0100.jp2)」に「鰌の豆腐詰」などの記述あり。
・新宿海溝 野坂昭如 著. 文芸春秋,1979.5.
※「泥鰌の地獄鍋」という料理が出てくる。
(3)NDLデジタルコレクションで次の内容が確認できる。
・どぜう地獄 図書 岡本一平 著 (大日本雄弁会, 1924)
※「どぜう地獄」の説明など
http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/982483/6 やってみたが、豆腐にもぐらなかった話など
http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/982483/20(4)Webcat Plus で次のような出版情報が確認できる。(※当館所蔵なし。)
・泥鰌地獄と龍虎鳳 中華料理秘話 南條竹則/著 筑摩書房 2013.10 (ちくま文庫 な44-1)
※[目次]「泥鰌地獄の謎」の項あり。
・惣菜歳時記 柳原敏雄 著.中央公論社,1956.
http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/2478940 ※p.121「どじょう地獄」の項あり。
・あれも食べたこれも食べた 雑食の雑学 周達生/著 中央公論新社 2003.10
※4章 わが未完の雑食リストから
(ヤシガニの次は「アネモナ」だ
幻の「ドジョウ地獄」を探して)