飢饉、戦争その他で食料が不足した時に、それをしのぐために間に合わせに食料として利用される救荒植物、救荒作物、救荒食物、救荒食などについて書かれた資料を調べる。

書名などに「救荒」を含むものを検索。
例えば次のような所蔵あり。

・高野長英全集 第４巻 雑書　高野長英全集刊行会／編　第一書房　１９７８．１０　081.8
　　※救荒二物考

・講座東北の歴史 第４巻 交流と環境　入間田宣夫／監修　清文堂出版　２０１２．９　212
　　※救荒食と山野利用　／　菊池勇夫著

・日本経済大典 第１５巻　滝本誠一／編　鳳文書館　１９９２　330.8
　　※救荒便覧（遠藤通）

・日本経済大典 第４６巻　滝本誠一／編　鳳文書館　１９９２　330.8
　　※救荒瑣論（奥山操）、救荒事宜（斉藤正謙）

・日本庶民生活史料集成 第７巻 飢饉・悪疫　 　三一書房　１９７０　382.1
　　※天明救荒録（紺野嘉左衛門）

・さまざまな生業 いくつもの日本　赤坂憲雄／〔ほか〕編　岩波書店　２００２．１１　384.3
　　※飢饉と救荒食　／　六車由実著,

・救荒雑草 飢えを救った雑草たち　佐合隆一／著　全国農村教育協会　２０１２．９　471.9
　　（日販マーク内容紹介）身近な雑草を中心に、救荒植物としての役割を果たしてきたことが史実上記載のある２６４種を取りまとめた植物誌。飽食の時代といわれる今、どんな救荒植物がどのように食べられてきたのかを見直す。

・日本農書全集 第６８巻（本草・救荒） 備荒草木図　佐藤常雄／〔ほか〕編集　農山漁村文化協会　１９９６．１０　610.8
　　※備荒草木図　建部清庵／〔著〕,田中耕司／〔翻刻・現代語訳・注記・解題〕

・民間備荒録 江戸時代の飢饉と救荒書　一関市博物館／編　一関市博物館　２００２．９　611.39

・救荒済生〔ハトムギ〕栽培調理法　完　奈良専二／著　奈良専二　１８８６．２　616.3
　　 http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/839618