レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2014年08月23日
- 登録日時
- 2016/10/23 12:00
- 更新日時
- 2017/05/13 14:29
- 管理番号
- 吹-85-2016-003
- 質問
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解決
生のビーツをもらった。ボルシチの作り方が載っている本はあるか。
- 回答
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（１）『世界の料理いただきまーすロシアモンゴル』(尾崎曜子／編・絵 アリス館 2001．4） 4p-7p ただし、缶詰のビーツを使用。
（２）『ロシアのごはん』（銀城康子／文 山本正子／絵 農山魚村文化協会 2009．1 ） 31ｐ 生のビーツを使ったボルシチの作り方あり。
後日の調査で以下の資料を見つけた。
（３）『ロシアのスープ』（荻野恭子／著 東洋書店 2014．8）14ｐ～18ｐ 生のビーツを使った4種類のボルシチの作り方が掲載されている。
（４）『家庭で作れるロシア料理』（荻野恭子／料理 沼野恭子／エッセイ 河出書房新社 2006．7）14ｐ 生のビーツを使ったボルシチ1種類の作り方掲載。
- 回答プロセス
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当初受付時には、一般書の料理の本には該当する資料は見つからず児童書も探す対象にする。その後の調べで一般書の中でも見つける。
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品．料理 (596 ８版)
- 衣食住の習俗 (383 ８版)
- 参考資料
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尾崎曜子 編+絵 , 尾崎, 曜子, 1944-. 世界の料理いただきまーす。 : ロシア・モンゴル. アリス館, 2001.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002982026-00 , ISBN 4752001721 -
銀城康子 文 , 山本正子 絵 , 銀城, 康子 , 山本, 正子, 1964-. ロシアのごはん. 農山漁村文化協会, 2009. (絵本世界の食事 ; 18)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010641539-00 , ISBN 9784540091759 -
荻野恭子 著 , 荻野, 恭子, 1954-. ロシアのスープ = СУПЫ. 東洋書店, 2014.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I025605506-00 , ISBN 9784864591812 -
荻野恭子 料理 , 沼野恭子 エッセイ , 荻野, 恭子, 1954-. 家庭で作れるロシア料理 : ダーチャの菜園の恵みがいっぱい!. 河出書房新社, 2006.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008232647-00 , ISBN 4309280609
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尾崎曜子 編+絵 , 尾崎, 曜子, 1944-. 世界の料理いただきまーす。 : ロシア・モンゴル. アリス館, 2001.
- キーワード
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- ボルシチ
- ビーツ
- ロシア
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 所蔵調査
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000198658
2727
