レファレンス事例詳細

『ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2』（383.8/085/2）のトウモロコシの文化史中南米の項に、「トウモロコシ生地から作られる、儀式の際のスープや飲料（ポソーレpozde）と呼ばれ、トウモロコシを丸粒のまま入れるスープ」という記述を見つける。
同項に「水にトウモロコシを浸してペースト状にしたものをふるい分けしてから作られるアトーレ（atole）と呼ばれる粥」という記述を見つける。
この2品がコーンスープに近いのではないかと思い、詳しい説明を『トウモロコシの科学』（498.5/0705/18）P.91に見つける。
しかし、コーンスープの起源と明記されているわけではない。
次に自館OPACでキーワード“アメリカ”“料理”で検索する。
『ラテンアメリカ料理』（596/02/18）→×
『アメリカ料理』（596/02/1）より索引で”とうもろこし”をひくと、「コーンスープ」は無かったが、P.73に「中西部というと、ほとんどの人は決まり文句のようにカンサスのコーンチャウダーという」記述を見つける。
そこで、質問者の言う「コーンスープ」は「コーンチャウダー」のことではないかと考え、調べを進めた。
『日本大百科全書15』（031/014/15）で“チャウダー”を引くと、「総菜用スープの一種、チャウダーはアメリカが起源でフランスの移民がアメリカで始めた料理」という記述あり。
また自館契約データベース「JapanKnowledgeLib」で”コーンチャウダー”を調べると、「アメリカ風のスープの一種。トウモロコシの実をたくさん入れたもの」と記述あり。
以上のように、調べた結果を伝え、資料を案内した。