レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2008年07月02日
- 登録日時
- 2008/07/02 15:40
- 更新日時
- 2009/07/18 13:16
- 管理番号
- 20080702-2
- 質問
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解決
『豆腐百珍』を見たい。
- 回答
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下記の所蔵があった。
江戸時代料理本集成 資料篇 第2帙 臨川書店 , 1977-1978 [24] 豆腐百珍 共2巻 何必醇[ほか]編(天明2~3年刊)
豆腐百珍 : 江戸グルメブームの仕掛人 / 何必醇原著 ; 福田浩訳 教育社 , 1988 教育社新書 原本現代訳 133 ISBN:4315506842
近代デジタルライブラリーには、下記の『豆腐百珍』が収録されている。
タイトル : 豆腐百珍 : 手軽料理
タイトルよみ : トウフ ヒャクチン テガル リョウリ
責任表示 : 淮南狂道人編
出版事項 : 大阪:鹿田静七〔ほか〕,明22.10
形態 : 18p;19cm
一般注記 : 共同刊行:石塚猪男蔵
NDC分類 : 596
著者標目 : 淮南狂道人
著者標目よみ : エナンキョウ ドウジン
全国書誌番号 : 40069230
請求記号 : YDM68903
西暦年 : 1889
http://kindai.ndl.go.jp/BIImgFrame.php?JP_NUM=40069230&VOL_NUM=00000&KOMA=1&ITYPE=0 (2009/07/18確認)
- 回答プロセス
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『日本大百科全書』で調べた。
豆腐百珍 とうふひゃくちん
「江戸時代の料理書。正編1782年(天明2)、続編1783年刊。著者は醒狂道人何必醇(せいきょうどうじんかひつじゅん)。実名は大坂の篆刻(てんこく)家曽谷学川(そやがくせん)と推定されている。」
日本古典籍総合目録で検索した。
項目 内容
著作ID 47643
統一書名 豆腐百珍 ( とうふひゃくちん ), K, 1
巻冊 二編二冊
分類 料理
著者 醒狂道人( 曾谷/学川 )
成立年 正編天明二・続編同三刊
国書所在
【写】[補遺]日比谷諸家(一冊)
【版】国会,国会白井,静嘉,東洋岩崎,東博,九大,京大,京大潁原(続編、海鰻百珍等と合一冊),教大(正編、一冊),慶大(正編、一冊),東京家政学院大,東大,東北大狩野,大阪府(正編、一冊),大森(正編、一冊),徳島(続編、一冊),日比谷加賀,岩瀬,上田花月(一冊),大阪市(正編、一冊),大橋,杏雨(豆腐雑話を付す),乾々(正編、一冊),神宮(正編、一冊),石泰,大東急,竹清,牧野(正編、一冊),無窮神習,村野,旧彰考,江戸川乱歩,[補遺]日比谷諸家(正編、一冊)
【複】〔活〕料理大鑑一四・一九・豆腐百珍(正編、昭和一一)
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
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- 日本大百科全書 16 小学館 , 1987 ISBN:4095260165
- 日本古典籍総合目録(国文学研究資料館) http://base1.nijl.ac.jp/~tkoten/about.html (2008/07/02確認)
- 豆腐百珍のすべて http://www.tofu-ya.com/t-hyakuchin/h-subete.htm (2008/07/02確認)
- 江戸時代料理本集成 : 翻刻 第5巻 吉井始子編 臨川書店 , 1980
- 近代デジタルライブラリー(国立国会図書館) http://kindai.ndl.go.jp/ (2008/07/02確認)
- キーワード
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- 豆腐百珍
- 日本料理
- 何必醇(か ひつじゅん)
- 醒狂道人(せいきょうどうじん)
- 曾谷学川(そたに がくせん)
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 所蔵機関調査
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000045466