レファレンス事例詳細

事例作成日: 2016年08月13日

登録日時: 2016/08/13 16:55

更新日時: 2017/03/12 17:14

提供館: 秋田県立図書館 (2110003)

管理番号: 秋田-1916

質問: 未解決

大曲市と大学いもの文化について。
・昔大曲に大学いもの屋台があったか？またその歴史について
・秋田大学いもを大学ポテトと呼ぶ歴史は大曲発祥か？
・当時の屋台・写真など。
・作り方や特徴
些細なことでも記述があったら知りたい。

回答: 下記資料に大曲市の大学いもの記述を確認。

・『あきた５６号～６７号』秋田県広報協会／編．１９６７
　→あきた５９号（昭和４２年４月１日発行）
　　ｐ３７　秋田の駄菓子ものがたり　忘れられた干し菓子　浅利尚介
　　　
〇ルンペン学生の創案した大学芋
　「大曲市で目につくのは、大学芋屋が小屋を並べていることである。なぜ大学芋というのかと聞いたら、大きいのは大学芋で、小さいのは中学芋だと教えてくれたが、「大学芋」は昭和初期の頃に不況のために失業者やルンペンが多く出たが、その頃大学生の失業者が、東京で焼き芋売りを始めたが売れないので、甘藷を油であべて、砂糖にころばして売り出したところが人気が集まったので、大学生が売り出した芋というので、大学芋の名が生まれたらしい。」との文あり。（原文ママ）

回答プロセス: 　下記資料も内容確認したが、“大学いも”に関する記述は発見に至らず。
　・「大曲市史（第２巻通史編〉」　大曲市／編、１９９９
　・「大曲・仙北の歴史（下巻〉」　佐藤清一郎／著、１９８４
　・「大曲の歴史」　三森英逸／編、１９７５
　・「大曲のまちなみと住民の歴史」　三森英逸／編、１９８２
　・「大曲町郷土史」　大曲町／編、１９８７
　・「食文化あきた考」　あんばいこう／著　２００７
　・「いなかの食卓」　相場栄／著　１９８５
　・「秋田たべもの民族誌」　太田雄治／著　１９７２
　・「日本の食生活全集５（聞き書　秋田の食事）」　農山漁村文化協会／編　１９８６
　・「大曲市年表　大曲市民生活史」　三森英治／著、１９６９
　・「東北の衣と食　日本の食文化１（北海道・東北）」　農文協／編　２００６
　・「秋田の手づくり四季の味　農家の食品加工」　秋田県農山漁家生活改善実行グループ連絡協議会／編、１９８６
　・「あきたの味ー農家の手づくりー」　農山漁家生活改善実行グループ連絡協議会／編、１９７９
　・「味のふるさと１　秋田の味」　角川書店／編、１９７７
　・「あきた郷味風土記」　秋田県農山漁村生活研究グループ協議会／編、２００５
　・「秋田の食文化と地域社会」　秋田経済研究所／編、１９８８
　・「大曲小史」　大曲役場／編、１９５１