レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 1998/11/14
- 登録日時
- 2005/02/11 02:55
- 更新日時
- 2008/02/28 08:56
- 管理番号
- 埼浦-1998-074
- 質問
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解決
フランスのお菓子「クロカンブッシュ」をウェデイングケーキに使うようになった由来とその意味について知りたい。
- 回答
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「万国お菓子物語」p72-73記述あり。『洋菓子の世界史』にクロカンブッシュおよびウエデイングケーキのルーツの記述あり。これらの資料を提供する。
- 回答プロセス
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『フランス菓子百科 3』は作り方のみ。『お菓子の百科』『お菓子の歴史』『百菓辞典』には記述なし。
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品．料理 (596 ９版)
- 通過儀礼．冠婚葬祭 (385 ９版)
- 日本語 (031 ９版)
- 参考資料
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- 「万国お菓子物語」（吉田菊次郎 晶文社 1998）
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『洋菓子の世界史』（吉田菊次郎 製菓実験社 1986）
- キーワード
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- 菓子-フランス
- ウェディングケーキ-婚礼
- 事物起源
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事実調査
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000019401
4132
