レファレンス事例詳細

質問に関する記述のある以下の資料を紹介した。
1　図書
『どんぐりの食べ方』（井上貴文著　むかいながまさ絵　素朴社　2004）
　p8　どんぐりを使った13のレシピ（どんぐり釜飯、どんぐりちぢみ、どんぐり入りだし巻き卵、どんぐり春巻き、どんぐり衣の天ぷら、アスパラとあさりのどんぐり入り白あえ、どんぐりクッキー、どんぐりのクレープ、どんぐりシフォン、どんぐりティラミス豆腐入りどんぐり白玉だんご、どんぐり滝川豆腐の黒みつかけ、どんぐりみそ）あり。奥付に参考文献の記載あり。

『どんぐりノート』（いわさゆうこ作　大滝玲子作　文化出版局　1995）
　どんぐりのなる樹木の説明と葉の写真などあり。
　p24　「どんぐりを食べてみよう」の頁で、どんぐりだんご、どんぐりせんべい、どんぐりチップス、どんぐりクッキー、どんぐりどうふのレシピあり。参考資料の掲載あり。

『地域食材大百科　第3巻』（農山漁村文化協会編　農山漁村文化協会　2010）
　p252　「ナラ・カシ」の項に、炒りどんぐり、ムック、したみ団子、かし切り、かし豆腐、カシの実こんにゃくの説明と作り方あり。

『新・食品事典　6』（真珠書院　1991）
　p200-202　「ドングリ（団栗）」の項に、カシノミやクヌギノミの説明あり。クヌギノミの食用法として、トトリームクの調理法などあり。

「保存食だったドングリやトチ」（『科学朝日　38(9)』p49-53　朝日新聞社　1978）
　カシの実の粉で作るジザイモチ、トチダンゴの作り方あり。

その他質問に関する記述のある資料
『どんぐりの図鑑』（伊藤ふくお著　トンボ出版　2001）
『林業百科事典　新版』（日本林業技術協会編　丸善　1988）
『ドングリ』（埴沙萠著　あかね書房　2005）
『発見！体験！日本の食事　1』（次山信男監修　ポプラ社　2002）
「臨時特集　非常食　森の恵みードングリ団子」（『食の科学　1998年9月号』p34-38　光琳　1998）

2　ウェブサイト情報
《どんぐりを食べる》（http://www.enyatotto.com/outdoor/cooking/donguri2/donguri2.htm　吉野・大峰フィールドノート）
　どんぐりの灰汁抜き法、どんぐり粉を使ったクッキーづくりの記述あり。
《どんぐりを食べよう》（http://saitamanomori.net/colum/ken05.html　埼玉森林インストラクター会）
　どんぐりせんべい、どんぐりコーヒーの記述あり。

ウェブサイト・データベースの最終アクセス日は2016年1月26日。