レファレンス事例詳細

1. フリーワード「パーム油」で自館資料検索。1件ヒット。
(1)『ゾウの森とポテトチップス』(横塚眞己人/そうえん社/2012.12)…一般件名「食用油脂」とあり。貸出中のため内容を確認できず。
　　　
2. フリーワード「食用油」で自館資料検索。8件ヒット。書誌内容より次の資料を確認する。
(2)『危ない油と健康になるオイル』（藤田紘一郎/英和出版社/2015.9）
…p62「パームオイルは安全なのか？」にパームオイルの危険性と安全性について記載あり。
　
3. (1)より、一般件名「食用油脂」＋資料状態「所蔵」で自館資料検索。31件ヒット。書誌内容より次の資料を確認する。
(3)『油の絵本』（すずきおさむ/農山漁村文化協会/2006.2）
…p9にパーム油の原料アブラヤシの果実の写真あり。
…p34にパーム油の簡単な紹介文あり。
(4)『「隠れ油」という大問題』（林裕之/三五館/2017.3）
…p151-155「悪い油と良い油を見分けましょう」のｐ153に「(5)『パーム油』」の項あり。　「大腸ガンや糖尿病などの発症リスクが高い」とあり。
…p156-157「日本人が年間4K9も摂取しているパーム油の危険」にパーム油の危険性についての記載あり。
(5)『油が決める健康革命』（釣部人裕/ダイナミックセラーズ出版/2014.12）
…p70にパーム油の簡単な紹介文あり。
(6)『知識ゼロからの健康オイル』（井上浩義/幻冬舎/2016.11)
…p58-59に「レッドパームオイル」紹介されており、写真と成分の説明あり。
(7)『なぜ「油」をかえると、長生きできるのか』（藤田紘一郎/三笠書房/2015.9)
…p90-91「パーム油の国・インドネシアの平均寿命」に、「パーム油は低温圧縮で生産された赤い油を、少量のみ摂取するのなら問題はない」とあり。

→以上より、(2)～(7)の資料を紹介し、(2)(3)を貸出して終了。
　　
4. 追加調査で、貸出中だった(1）の資料を確認。
…p18-19アブラヤシの木と果実の写真あり。「アブラヤシを植えた理由は、アブラヤシの果実から『パーム油』という油をとるため」と記載あり。
…p20-21「パーム油のできるまで」に、写真付きで工程の説明あり。
…p32「パーム油でどんなもの？」の項に、パーム油が世界で利用される理由と、熱帯雨林の消失などパーム油の生産に関わる環境問題について記載あり。
　
5. 請求記号「R498」の棚をブラウジング。
(8)『世界食材事典』（杉田浩一監修/柴田書店/1999.5)
…p652「油 Oil」の項に、「太平洋沿岸に沿った国では主にパーム油と大豆油が使われている」とあり。
…p656「栄養成分」の項に、「パーム油とココナッツ油は、動物脂と同じように主に飽和脂肪酸から構成されており、室温では固体である」とあり。
(9)『食品図鑑』(平宏和総監修/女子栄養大学出版部/2006.4)
…p550-551「パーム油（Palm oil)」「パーム核油（Palm kemel oil)」の食品成分表の数値の表示あり。
(10)『食品成分早わかりデータブック』（山田耕路/丸善/2008.11)
…p166-167「油脂類」に「油脂の脂肪酸組織（％）の表」あり。「パーム油は飽和脂肪酸の含有が高く、動物性油脂に近い性質をもっています」と記載あり。