レファレンス事例詳細

１　所蔵資料の内容確認
　〇『シェフが好きな野菜の食べ方』　田代和久／著 柴田書店 2018年
　　p.42-43ホワイトアスパラガスの下処理の記載があります。
　　p.46-47「ホワイトアスパラガス、ヴィネグレット風味」にレシピの記載があります。
　　p.48-49「２色のアスパラガスのベニエ」にレシピの記載があります。
　〇『フランス料理の基本講座』　荻野伸也／著　柴田書店　2019年
　　p.242-243「ホワイトアスパラガスのマルテーズソース」にレシピの記載があります。
　〇『野菜のスープ』　藤田承紀／著　主婦と生活社　2015年
　　p.14-15「ホワイトアスパラのポタージュ」にレシピの記載があります。
　〇『「泡」つまみ』　坂田阿希子／著 講談社 2014年
　　p.42-43「ホワイトアスパラガスのサラダ」にレシピの記載があります。
　〇『ハーブとスパイス使い方&香りのテクニック』　谷昇／[ほか著] 　旭屋出版　2014年
　　p.88-89「ホワイトアスパラとハマグリのピストー」にレシピの記載があります。
　〇『1日分の野菜がとれる「主役サラダ」 』　主婦の友社／編　主婦の友社　2013年
　　p.52-53「ホワイトアスパラとオレンジのさわやかサラダ」にレシピの記載があります。
　〇『MOCO'Sキッチン [Vol.1] 』　日本テレビ放送網　2011年
　　p.7「ホワイトアスパラガスのソテー～生ハムを添えて～」にレシピの記載があります。
　〇『イタリア料理の基本』　片岡護／著 新星出版社 2000年
　　p.46-47「ホワイトアスパラガスのサラダ」にレシピの記載があります。
　〇『山田宏巳のイタリアン』　山田宏巳／著 新星出版社　1999年
　　ｐ.14「ホワイトアスパラガスのサラダ」にレシピの記載があります。
　〇『アスパラガスの絵本』　もときさとる／へん　農山漁村文化協会　2003年
　　p.25ホワイトアスパラの調理法の記載があります。児童書です。
　
２　記載のなかった資料
　×『野菜料理100皿』 渡辺有子／著 家の光協会 2013年
　×『酢のものあえものサラダマリネ462』 ルックナゥ 2012年
　×『私の洋風料理ノート』 佐藤雅子／著 文化出版局 2004年
　×『南仏プロヴァンスの家庭料理ノート』 パトリス・ジュリアン／著 講談社 1995年
　×『人気のビストロフレンチ』 三谷青吾／著 世界文化社 2016年