レファレンス事例詳細

質問に関する記述のある以下の資料を紹介した。

『実践サバイバルのすすめ』（大海淳著　主婦と生活社　2000）
　p62　「縄文食の栄養成分」としてブナの実の栄養成分あり。
　p128　野性堅果類の脂質、糖質、カロリーとしてマテバシイ、トチ、ブナなどあり。

「秋の実-どんぐりの秘密：毒？栄養？動物と攻防をつづける種子」（『Newton 34巻12号』　p134-141　ニュートンプレス　2014）
　p139　「どんぐりに含まれる毒の量」として、コナラ属・マテバシイ属・シイ属の計13種のどんぐりの簡易な栄養成分表あり。出典は「鳥取県産業技術センター研究報告　No.2　1999年の「ドングリ澱粉の加工利用」p62表1」とあり。この論文はウェブサイトでの公開なし。

『新ビジュアル食品成分表』（新しい食生活を考える会編著　大修館書店　2011）
　p42-43　「しい（椎）」の実（生）の栄養成分あり。出典は「新しい「日本食品標準成分表2010」」による。

『食品成分表　新しい「日本食品標準成分表2010」による』（女子栄養大学出版部　2011）
　p42-43　「しい（椎）」の実（生）の栄養成分あり。『新ビジュアル食品成分表』と同記述のみ。

《食品成分データベース》（http://fooddb.mext.go.jp/index.pl　文部科学省）
　「[食品番号]食品群名/食品名：[05020] 種実類/しい/生」の栄養成分あり。