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ナムルの定義を知りたい。

資料1: p241「野菜を一度ゆでてから、あえたり炒めたりする料理を「熟菜」というが、ナムルはその代表格で、煮たサラダあるいはあえ物風の料理。原則として、生の白い野菜、青い野菜、それに褐色の乾燥野菜の3種をとりあわせる。」
資料2:p102「ナムルとは野菜のあえ物のことをいう。野菜に多少味をつければ何でもナムルになるが、その調理方法によって、それぞれ名前がある。サラダのように生の野菜を使ったものはセンチェ(生菜）、ゆでたり炒めたりした野菜ならスッチェ（熟菜）、肉など他の食材を組み合わせたものはチャプチェ（雑菜）と大きく区別される。」
資料3: p178「ナムルは野菜のあえ物の総称です。韓国を代表する野菜料理として最近、日本でもかなり親しまれてきているようです。ナムルは韓国の家庭料理のなかでは、非常に日常的な副菜ですが、ご馳走のときにも欠かせないものですし、「ポルムナムル」のように行事食として重要な意味を持つものもあります。ナムルは、野菜を生のままで和える、「生菜ーセンチェ」と、いったん火を通してから和える「熟菜－スッチェ」とに分けることが出来ますが、一般にはスッチェのことをナムルと呼び慣（なら）わしています。」