レファレンス事例詳細

所蔵の「粉もん」の本には載っていなかった。
ネットでは佐賀のことや山形のどんどん焼きに行きついたが、いまひとつすっきりした記述がない。

ネットで調べたら、『クッキングパパ』に、「九州の屋台にしかない」という記述がある、とのこと。

『クッキングパパの特選レシピ　３　創意工夫編』　講談社　2007

にそれらしきものを見つけた。「はしまき」とは書いておらず「ユニークなお好み焼き」とある。

「食べ物新日本奇行」
おかわり編　第８回 たこ焼き・お好み鉄板系（その４）
http://waga.nikkei.co.jp/play/kiko.aspx?i=MMWAf2000015052009
＜お好み焼きを割りばしにくるくる巻いた「箸巻き」。九州発祥説もあれば……。＞
（2017年6月18日閲覧）

おかわり編　第８回 たこ焼き・お好み鉄板系（その５）
http://waga.nikkei.co.jp/play/kiko.aspx?i=MMWAf2000026052009
＜地元でお祭りの屋台には「はしまき」というお好み焼きを箸に巻いたものを売っているのですが、関東の夜店では見かけたことがありません。「はしまき」は九州だけのものなのでしょうか？（小倉出身神奈川在住さん）＞
（2017年6月18日閲覧）

google「はしまき　屋台　ルーツ」で検索したところWikipedia「どんどん焼き」の項目がヒット。
＜割り箸に巻きつけて供されるものとして、山形県内陸部の「どんどん焼き」、宮城県仙台市の「くるくるお好み焼き」がある＞とある。ここではもんじゃ焼が変化したもの、とされている。

「全国粉料理MAP」より山形のどんどん焼きの紹介（日清製粉グループサイト）。ただし「はしまき」は載っていない。
http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club//map/tohoku.html
（2017年6月18日閲覧）