レファレンス事例詳細

以下の資料を紹介した。
パスタの歴史について書かれた資料
『パスタの歴史』（原書房　2012）
『世界の食文化　15　イタリア』（農山漁村文化協会　2003）「第1章パスタのイタリア」
『食のイタリア文化史』（岩波書店　2011）　p76-83「2章3パスタの発明」p385-391「9章6くたばれパスタ！」反パスタキャンペーンについての記述あり。
『パスタの迷宮』（大矢復著　洋泉社　2002）p35-56パスタの種類、その歴史についてp56-58、p220小麦について、p74-105パスタの歴史について
『家庭料理百科　8　パスタ・めん料理　Ｃｏｏｋ　ｂｏｏｋ』（国際情報社　1981）p142-143小麦について、パスタの種類について、p148うどんの小麦について、p150-151そば・そば粉について、p154-155小麦粉・米の粉・ソバ粉、いずれも歴史等の記述はほとんどなし
『イタリア料理　専門料理全書』（辻勲著　大阪　辻学園調理技術専門学校　1998）p52-53パスタの歴史・特徴・種類、p64-65ショートパスタの種類
『新パスタ宝典　1347種、究極のレシピ集』（ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ著　西村暢夫他訳　読売新聞社　1998）p5-10パスタの起源　

イタリアのパスタの種類について書かれた資料
『イタリア料理　イラスト・調理方法・手順付き　専門料理全書　改訂版』（西尾智治著　大阪　辻学園調理製菓専門学校　2007）p72-75パスタの歴史・特徴・種類、p86生パスタ、p180-183イタリア各地方の特色
『イタリア料理教本　上』（吉川敏明著　　柴田書店　1999）p20-21小麦の歴史・分類、p22-35パスタ－歴史・市販パスタの種類・生パスタ、地域名の記載のあるものもあり。
『イタリア料理教本　下』（吉川敏明著　　柴田書店　2000）p255-307イタリア各州の特徴と料理、すべてではないがパスタの特徴（生パスタかどうか）の記述あり。
『イタリア味の原点を求めて　至高の食材12』（バートン・アンダーソン著　塚原正章訳　　白水社　1997）p66-71、p84-85パスタの種類について、p71、p75、p81小麦について　
『ザグッドクック　9　パスタと豆と穀類の料理』（タイムライフブックス編集部編　ｃ1982）p6パスタの歴史について、p10-11パスタの種類について

小麦についての資料
『小麦粉とパン・めん・菓子・料理』（製粉振興会　2007）p13パスタに使用する小麦について、p33デュラム・セモリナ粉について、p88-89「イタリアから世界に広まったパスタ」という項目あり。
『コムギの食文化を知る事典』（東京堂出版　2001）p194-203「イタリア人とパスタ」の項に記述あり。
『小麦粉利用ハンドブック』（幸書房　2011）小麦粉の種類の記述あり。
『小麦・小麦粉の科学と商品知識』（製粉振興会　2007）めんの種類別に「めん用粉に求められる品質特性」の簡単な記述あり。
小麦粉について広く記述してある資料
『小麦粉の魅力（改訂）』（製粉振興会　2008）
『小麦粉ハンドブック』（製粉振興会　2007）
『小麦粉製品の知識』（幸書房　1990）