レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2013/10/14
- 登録日時
- 2014/03/08 00:30
- 更新日時
- 2014/03/08 08:59
- 管理番号
- 千県東-2013-0010
- 質問
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解決
食器の正しい洗い方について載っている本はないか。
- 回答
-
当館に２冊記載のある本がありました。
『快適簡単生活百科』（吉原一雄監修 法研 2000）【資料１】
p94-95に、洗い方のコツなどが掲載されています。
『調理師読本』（日本栄養士会 第一出版 2010）【資料２】
p320-321に、食品衛生学の観点から食器の洗浄について掲載されています。
- 回答プロセス
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ＮＤＣ498.54「食品衛生」の棚をブラウジングしたが、参考になるような資料は見当たらず。
ＮＤＣ590「家政学」の棚をブラウジングした結果、該当する２冊を発見。
- 事前調査事項
- NDC
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- 家政学．生活科学 (590 ９版)
- 参考資料
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- 【資料１】『快適簡単生活百科』（吉原一雄監修 法研 2000）（2101144001）
- 【資料２】『調理師読本』（日本栄養士会 第一出版 2010）（2102322618）
- キーワード
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- 食器（ショッキ）
- 洗浄法（センジョウホウ）
- 家政学（カセイガク）
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 一般
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000150378
2114
