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ブームになっているということであれば、『日経MJトレンド情報源』2012年版（日本経済新聞出版社）収載の「ヒット商品番付」の寸評にヒントはないかと見てみるが、「塩系スイーツ」（2007）「食べるラー油」（2010）はあったが「塩麹」は選ばれていなかった。
つぎに当館で契約している新聞記事データベース「聞蔵Ⅱ」「ヨミダス文書館」「日経テレコン21」を使って調べてみた。「塩麹」or「塩こうじ」検索すると、各紙とも2011年春以降の記事が多いことがわかる。中でも『朝日新聞』2012.4.21.土曜日.週刊be（e5）の記事「酵素で増えるうまみ 人気の塩麹おいしさの秘密」に「料理漫画で採り上げられたのをきっかけに、ここ数年注目されるようになった」と紹介されていた。そして『日経流通新聞』2011.1.31.月曜日の記事「こうじ円熟の名脇役」では、「こうじが一般に知られるようになったきっかけは、2008年に日本テレビ系で放映された料理ドラマ『おせん』に登場したことだ」と書かれていた。
そこで日本テレビの「おせん」のホームページ（http://www.ntv.co.jp/osen/）を参照したところ、漫画家きくち正太氏の『おせん』（講談社）を原作としていること、ドラマの7話で塩麹が重要な役割を演じていること等がわかった。