レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2017/12/21
- 登録日時
- 2018/02/13 00:30
- 更新日時
- 2018/02/13 00:30
- 管理番号
- DR20031000360
- 質問
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解決
中華料理で使われる野菜でエンサイは漢字でどう書くか。
- 回答
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『料理食材大事典』p.110「エンサイ」の項目に漢字表記「エン菜」あり。「エン」は機種依存文字のためそのまま記載できないが、上から草冠、鍋蓋の順に書いて、その下の左に「多」、右に「隹」を書く。
- 回答プロセス
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国語辞典、百科辞典、日中辞典などで「エンサイ」を調べたが項目はなかった。そこで、料理関係の事典で調べてみたところ、『料理食材大事典』に「エンサイ」の項目があり、漢字表記も載っていた。なお、別名に「あさがおな」や「空心菜」などがある。
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品．料理 (596 ９版)
- 参考資料
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- 料理食材大事典,主婦の友社／編,1996.9 , ISBN 4-07-218905-7
- キーワード
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- エン菜
- あさがおな
- 空心菜
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事実調査
- 内容種別
- 一般
- 質問者区分
- 一般
- 登録番号
- 1000230458
2217
