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レファレンス協同データベース

レファレンス事例詳細

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事例作成日
2024年4月20日
登録日時
2024/10/23 11:59
更新日時
2024/10/31 16:59
提供館
尼崎市立中央図書館 (2310083)
管理番号
兵尼2024ー24
質問

解決

ヨーロッパで和食がどのように伝わっているかを調べたい。
回答
以下の所蔵資料、オンライン公開資料を紹介、利用方法・検索方法について案内を行いました。

所蔵資料
(1)『世界で人気の和食』(池田書店 2016)
(2)『新・世界三大料理 和食はなぜ世界料理たりうるのか』(PHP研究所 2014)
(3)『ジェトロ世界貿易投資報告』(ジェトロ)2009~2016年版 冊子体所蔵
  ※2017年以降版、オンライン公開あり。
オンライン公開資料
(4)「海外における日本食レストラン数の調査結果(令和5年)」(農林水産省ウェブサイト)
https://www.maff.go.jp/j/press/yusyutu_kokusai/kikaku/231013_12.html
(5)「日本の食文化等実態調査(令和2年度)」(文化庁ウェブサイト:PDF)
https://www.bunka.go.jp/tokei_hakusho_shuppan/tokeichosa/syokubunka/pdf/93106101_01.pdf
(6)中澤 弥子 “シリーズ 助成企画 2 ヨーロッパ7か国の日本の食文化への関心と普及” 『日本家政学会誌』 66 巻 (2015) 12 号
pp. 639-645 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej/66/12/66_639/_article/-char/ja/
回答プロセス
1. キーワード「世界」「和食」などで所蔵検索。ヒットしたなかから該当事項について記述がありそうな資料を確認。(1)(2)をピックアップ。
2. 同キーワードで、レファレンス協同データベースを検索。類似事例(20190507-2)などを参照し、資料(3)を所蔵検索。2009~2016年版の冊子体所蔵あり。2010年版以降はオンライン公開もされており、2017年版以降、インターネットで閲覧可能。

3. 同事例参照より、官公庁が公開している(4)(5)などの資料の該当事項についての記述を確認。

4. キーワード「和食×ヨーロッパ」でCiNii Reseachにて検索。本文リンクがある資料より(6)のタイトルを確認するが、CiNiiからリンクされているのは要旨のみ。改めてタイトルでインターネット検索すると、(6)全文が公開されていることがわかった。

以上、所蔵資料、オンライン公開資料を紹介、利用方法・検索方法について案内を行いました。
事前調査事項
NDC
  • 食品.料理 (596 10版)
  • 貿易 (678 10版)
参考資料
  • 松村眞由子 著. 世界で人気の和食 : 英訳つき. 池田書店, 2016.
    https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I027642877
    ,  ISBN 978-4-262-13024-8   (自館請求記号 596/21/16, 自館資料番号 114506823)
  • 神山典士 著 , 中村勝宏, 山本豊, 辻芳樹 監修. 新・世界三大料理 : 和食はなぜ世界料理たりうるのか. PHP研究所, 2014. (PHP新書 ; 948)
    https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I025748805
    ,  ISBN 978-4-569-81908-2   (自館請求記号 596/21/14, 自館資料番号 212041550)
  • 日本貿易振興機構 (ジェトロ) 編. 広域経済圏と日本企業の成長戦略. 日本貿易振興機構 (ジェトロ), 2016.
    https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000136-I1130282269599257216
    ,  ISBN 9784822411602   (自館請求記号 130710738, 自館資料番号 678/2ジェ/16)
  • レファレンス協同データベース事例「日本食(和食)の海外進出について知りたい。」(近畿大学中央図書館:20190507-2)
    https://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000255661
      (サイトへの最終アクセス日:2024年10月29日)
  • 「海外における日本食レストラン数の調査結果(令和5年)」(農林水産省ウェブサイト)
    https://www.maff.go.jp/j/press/yusyutu_kokusai/kikaku/231013_12.html
      (サイトへの最終アクセス日:2024年10月29日)
  • 「日本の食文化等実態調査(令和2年度)」(文化庁ウェブサイト:PDF)
    https://www.bunka.go.jp/tokei_hakusho_shuppan/tokeichosa/syokubunka/pdf/93106101_01.pdf
      (サイトへの最終アクセス日:2024年10月29日)
  • 中澤 弥子. シリーズ 助成企画 2 ヨーロッパ7か国の日本の食文化への関心と普及. 日本家政学会, 2015. 日本家政学会誌 66 巻12 号 p. 639-645
    https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej/66/12/66_639/_article/-char/ja/
      (サイトへの最終アクセス日:2024年10月29日)
キーワード
  • 和食
  • 世界
  • ヨーロッパ
照会先
寄与者
備考
調査種別
文献紹介 所蔵調査 利用案内
内容種別
言葉
質問者区分
学生
登録番号
1000358589
転記用URL
https://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000358589 コピーしました。
アクセス数 1680
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